Sunday, November 30, 2014

南瓜蛋糕


10月份的作品,因忙于公司的活动,而错过了小拇指说好:南瓜蜜月的列车。

制作时,把1汤匙的发粉,看成1茶匙,导致蛋糕发不好,但味道还是很好。少吃南瓜的我,也很喜欢。


食谱来自Alex Goh的《鲜果蛋糕香》

材料
(A) 牛油 250g
          糖 180g

(B)蛋 3个

(C)南瓜 150g(蒸熟后去皮,打烂成泥)

(D)面粉 320g
         发粉 1汤匙

(E)椰浆 60g

(F)南瓜子 80g
         生南瓜 120g (去皮后切丁)

(G)生南瓜 100g(去皮后切丁)

小贴士:可用牛奶代替椰浆,可加入半茶匙肉桂粉以增加香气

做法:
  1. 将(A)搅拌至松发浓稠,慢慢加入(B)搅拌至松发和光滑
  2. 加入(C)搅拌均匀
  3. 加入(D)和(E)混合拌匀
  4. 下(F)拌匀
  5. 将面糊倒入已涂油铺纸的烤模内,洒上(G)装饰
  6. 以175°度烤40分钟