Tuesday, May 13, 2014

青蛙造型绿茶芝士蛋糕


好友Yin的生日,很早就锁定要做青蛙造型和绿茶口味的蛋糕,但一直就在想要怎样做眼睛……

要做蛋糕的前一天,翻书找食谱,上网看造型,之后想到在韩国买的Chocopen正好大派用场!

食谱参考自君之的经典重芝士蛋糕,自己再加加减减。

材料(做了10个)
OREO饼 适量
奶油芝士 250g
幼糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
绿茶粉 6g(家里仅有)
柠檬汁 1茶匙
牛奶 80g

做法:
  1. 奶油芝士室温软化后,加入幼糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒
  2. 加入鸡蛋,搅打均匀,和奶油芝士完全混合后,再加下一个
  3. 倒入柠檬汁,搅打均匀
  4. 倒入玉米淀粉和过筛绿茶粉,搅打均匀
  5. 倒入牛奶,搅打均匀,即成芝士糊
  6. 在纸杯放入一块OREO饼,倒入芝士糊(看到绿茶颗粒,所以面糊有过筛)
  7. 以蒸烤的方式,150°度,烤20分钟
  8. 让蛋糕在烤箱中慢慢冷却,之后放入冰箱冷藏4小时以上
  9. 用Chocopen装饰

在首尔的Homeplus买,5460韩元,折合马币约17令吉
盒子都是韩文,上网找了用法:
先用热水浸约30秒,软化后,就可使用
(之前有在淘宝看过,很久没逛烘焙店了,不知道这里有没有)

正日去了Agape love your food@Setiawalk
食物都不错,只是略咸

店家很贴心,把我带去的蛋糕装饰美美,还送4个小马卡龙和唱生日歌
蛋糕很软,带有淡淡绿茶香


Monday, May 12, 2014

大理石鸡蛋糕


3月的时候,做了很夯的烤鸡蛋糕,连嘴很挑的弟弟都喜欢。

清明节的时候,做了杯子型,拿去拜祭公公。

食谱取自eileen的大理石鸡蛋糕

蛋黄 3个
全蛋 1个
栗米油 50g
自发面粉 65g (低粉)
可可粉 5g (溶于1大匙热水)

蛋白 3个
糖粉 65g (一时不注意,用了幼糖)

做法:
  1. 将蛋黄与全蛋混匀,再将粟米油倒入拌匀
  2. 把面粉倒入,用搅拌器搅匀,备用
  3. 用搅拌机把蛋白打至大气泡,把糖粉分次加入,搅拌至坚挺状
  4. 取部分的蛋白霜与面糊混合,再倒入原有的蛋白霜里,混拌均匀
  5. 另取少许面糊与可可液拌匀成可可面糊
  6. 将剩余面糊倒入模型里,再把可可面糊倒入,用筷子随意搅拌
  7. 放入预热烤箱,以170度烤约35分钟
  8. 蛋糕出炉,倒扣待冷才切片