巧克力燕麦蛋糕

之前工作时间固定时，都会以燕麦片当早餐，所以当有优惠时，都会买来存货。

但随着工作时间出现变动，很少再吃燕麦片。

直到最近转换工作环境后，工作时间固定了，且发现家里有一包未开封的1.35kg即食燕麦片（Instant Oatmeal），明年情人节过期，所以恢复燕麦片当早餐的习惯。

为了解决这一大包的燕麦片，也上网找蛋糕、饼干的食谱，也对隔夜燕麦深感兴趣，所以接下来的两个月，应该会有很多关于燕麦片的帖子。

第一个燕麦作品是来自小本厨房实录の巧克力燕麦蛋糕，原食谱来自Allrecipes.com

蛋糕很湿润松软，还可以吃到一些泡软后的燕麦，没想到弟弟也喜欢。

材料：
老式燕麦 30g （用Instant Oat）
无盐奶油 55g
热水 125cc
糖 80g
全蛋 1个
香草精 2g（半茶匙）
低粉 50g
无糖可可粉 20g
盐 1g
发粉 2g
小苏打粉 2g
核桃 适量

做法：

1. 先将燕麦与奶油置入空盆中，再倒入一杯热水，搅一搅让奶油融化后，静置待凉（约10至15分钟），待凉的时间可让燕麦泡软
2. 另一干净的容器，把糖、蛋和香草精搅匀，倒入冷却的燕麦糊里搅匀
3. 加入过筛的粉类和盐，拌匀
4. 将面糊倒入已抹油的6寸模，表面放上适量的核桃（用磅蛋糕模）
5. 以上火175°度/下火160°度，烘烤约35至40分钟（175°度，40分钟）