Wednesday, December 10, 2014

巧克力燕麦蛋糕


之前工作时间固定时,都会以燕麦片当早餐,所以当有优惠时,都会买来存货。

但随着工作时间出现变动,很少再吃燕麦片。

直到最近转换工作环境后,工作时间固定了,且发现家里有一包未开封的1.35kg即食燕麦片(Instant Oatmeal),明年情人节过期,所以恢复燕麦片当早餐的习惯。

为了解决这一大包的燕麦片,也上网找蛋糕、饼干的食谱,也对隔夜燕麦深感兴趣,所以接下来的两个月,应该会有很多关于燕麦片的帖子。

第一个燕麦作品是来自小本厨房实录の巧克力燕麦蛋糕,原食谱来自Allrecipes.com

蛋糕很湿润松软,还可以吃到一些泡软后的燕麦,没想到弟弟也喜欢。

材料:
老式燕麦 30g (用Instant Oat)
无盐奶油 55g
热水 125cc
糖 80g
全蛋 1个
香草精 2g(半茶匙)
低粉 50g
无糖可可粉 20g
盐 1g
发粉 2g
小苏打粉 2g
核桃 适量

做法:
  1. 先将燕麦与奶油置入空盆中,再倒入一杯热水,搅一搅让奶油融化后,静置待凉(约10至15分钟),待凉的时间可让燕麦泡软
  2. 另一干净的容器,把糖、蛋和香草精搅匀,倒入冷却的燕麦糊里搅匀
  3. 加入过筛的粉类和盐,拌匀
  4. 将面糊倒入已抹油的6寸模,表面放上适量的核桃(用磅蛋糕模)
  5. 以上火175°度/下火160°度,烘烤约35至40分钟(175°度,40分钟)

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