Sunday, September 22, 2013

香蕉磅蛋糕


哇,原来有整整3个月的时间没烘蛋糕了!

难怪用打蛋器搅拌时,觉得手好快痠哦,哈哈!

为了清掉冰箱的奶油,还有拜拜后的香蕉,选了菓子学校《磅蛋糕 & 烤点心》中的香蕉磅蛋糕,并制成小蛋糕。

蛋糕很湿润、松软,不论是温热或冷却后吃,味道都很好。

材料:
无盐奶油 100g (室温软化)
细砂糖 100g (减至75g)
鸡蛋 两个(100g) (打散)
香蕉 70g (压成泥)
低筋面粉 125g
发粉 1小匙
装饰用香蕉切片

做法:
  1. 用打蛋器或搅拌机将奶油搅拌至柔软的乳霜状
  2. 加入半份量的糖,打至呈泛白蓬松;加入剩余的糖,仔细搅拌
  3. 分次少量加入鸡蛋,搅拌均匀
  4. 加入香蕉泥,大致搅拌过即可(多加了巧克力粒和杏仁粒)
  5. 加入筛过的粉类,用橡皮刮刀拌至均匀
  6. 将面糊倒入模型后,整平表面,再放上切片香蕉作为装饰(加了杏仁粒)
    (做两份量,用纸杯,做了13个)
  7. 放入已预热175°度的烤箱,烤30分钟

10 comments:

  1. 是啊,好久没看你做蛋糕了哦:)

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  2. 可爱的小蛋糕,一定很可口吧。

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    1. 嗯,香蕉蛋糕不会令人失望~

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  3. I like the way you baked your banana pound cake with colourful cupcake liners. They look so cheerful :D

    Nice to know you via blogging. I'm now your latest follower and hope to hear from you.

    Zoe

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    1. Hi, Zoe!

      I love these colourful cupcake liners from my friend too.

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  4. 这本书的食谱我喜欢 我蛮喜欢日本师傅的书。 哈哈
    你的蛋糕很好吃样,我流口水了,怎么办。

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    1. 我收齐了菓子学校的7本书,不过做最多的是这本。

      你也动手做吧!

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  5. 如期而至的不仅是春节,还有幸福和快乐;
    日渐增加的不只是岁月;
    还有友情和健康,
    在新年来临之际,祝福您及您家人:幸福安康!新年大吉!

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    1. 谢谢你满满的祝福~

      也祝你新年快乐、心想事成、合家安康~

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