Saturday, August 10, 2013

樱花饼干 & Parmesan Cheese Cake


樱花花期已过,而我家的樱花却刚开花。^ ^

去年6月的聚会,Sonia带来了樱花饼干,第一次品尝,感觉很特别。

谢谢Li Shuan去年送来的樱花渍,让我也能亲手做这道饼干。

当把樱花渍浸泡在水中,可闻到阵阵花香,很熟悉的一股味道,但却想不起是什么味道。

弟弟很喜欢,因为樱花渍吃起来咸咸的。

6月中,趁AirAsia X IPO推出的优惠,买了明年4月中去韩国的机票,希望如愿看到樱花盛开。


食谱参考自eileen

材料:
无盐奶油 90g (室温软化)
细砂糖 50g
香草精 1/4 tsp
盐 少许
蛋黄 1粒 
低粉 120g (过筛)
樱花渍 20~30朵

做法:
  1. 将樱花漬浸泡在清水里至少2小时(或更久),以减去樱花盐分
  2. 沥干水分,并轻轻用指尖把多余水分压出
  3. 把盐加入奶油里,用搅拌机打至松发,再分次将细砂糖倒入打发至泛白
  4. 把香草精及蛋黄加入拌打,再把低粉分次拌入并搅拌均匀
  5. 用保鲜纸把面团盖上,放入冰箱冷藏约1小时
  6. 将面团取出,杆成3-4mm薄片,用饼干压印盖出饼形
  7. 把樱花排列在饼干面团上,放入预热烤炉,以170°度烤约15分钟或呈金黄色即可
  8. 将饼干取出,立即洒上幼糖,待饼干冷却后,装入密封罐子


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


6月份的作品,刚好作为12爸爸的生日蛋糕。

第一次吃这道Parmesan Cheese Cake,也是去年6月的聚会,是Angie亲手做,并从北马带来。蛋糕好绵密,又带有咸香味,当时就说要试做。

拖到Parmesan Cheese粉要逾期了,才动手。(*^__^*) 

这道蛋糕的芝士味超浓,爸爸吃了一口就不再吃下去,所以家里的7寸蛋糕几乎都是弟弟解决。^ ^

食谱来自Angie,原食谱分享来自Joelyn

材料:

(A)
奶油芝士 500g
动物奶油 100ml
牛油 60g

(B) 
鲜奶 30ml
粟米粉 30g
蛋黄 5粒

(C)
蛋白 5粒
糖 150g (减至100g)
柠檬汁 1 tsp

(D)
Parmesan Cheese粉 适量(放了30g)

做法:
  1. 将材料(A)隔水加热至溶,离火加入(B)拌匀
  2. 把(C)打至湿性发泡,再慢慢加入芝士面糊里拌匀
  3. 将面糊倒入烤盘,表面撒上Parmesan Cheese粉(我用7寸 & 6寸圆模)
  4. 以水浴法,140°度烤1小时30分钟或凝固成金黄色即可。待冷后,冷冻4小时即可享用
    (150°度,烤1小时)

18 comments:

  1. 终于更新啦?想你想死了!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 嘻嘻,这段期间在忙其他事,也很久没开炉了。(*^__^*)

      Delete
  2. 珊珊,原来你都是要等到expiry date 到才甘愿用哈哈。。
    两样都有甜有咸的味道,我各拿走一片回家了

    ReplyDelete
    Replies
    1. 嘻嘻,其实樱花饼很早就想做,但一直没去买cookies cutter。(*^__^*)

      Delete
  3. 你好久没有新作了。看来你真的好忙,好忙也。嘻嘻嘻 。。。。。。 加油哦! 假期愉快。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 自从樱花饼干后,很久没开炉了,周末又常溜出去。

      看来要翻翻食谱,找回对烘焙的热情。(*^__^*)

      Delete
  4. 哈哈哈。。。看来你还蛮想念我们的哦。全部都有我们当时嘻嘻哈哈的美好回忆。^o*

    ReplyDelete
    Replies
    1. 是啊,想起我们的聚会,总是甜甜的美好回忆!

      最近做了两本photobook,一本是曼谷+KL+槟城聚会,另一本是新加坡之旅,两本都有甜蜜的回忆。

      Delete
  5. 慧珊,两样都是我的最爱,就好像irene说的都有我们甜蜜的回忆。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 吃着芝士蛋糕和樱花饼干,就想起去年的聚会,好开心哦~

      Delete
  6. 我对cheese cake有兴趣,感觉很浓郁好吃:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这芝士蛋糕的味道真的好浓郁,你可以试试~

      Delete
  7. 我们澳洲的季节是terbalik的,现在四处开始看到樱花开放,因为九月是我们的春天嘛, 哈哈哈。这些cookies有樱花陪衬真的大大的加分!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 樱花绽放季节,一定很漂亮!

      希望明年韩国的樱花花期落在我们的行程中啦~

      Delete
  8. 那款芝士蛋糕我吃过,真的好好吃!
    看到美美的樱花饼干,我才想到我的樱花渍还在冰箱里冬眠,哈哈。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 呵呵,那就期待你的樱花饼干咯~~

      你也好久没更新了哦~

      Delete
  9. very pretty sakura cookies, I have never seen the real sakura before, need to plan a trip next time..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Assalamu alaikum yang punya room melalui internet ini,saya ibu fatma di malaysia mengucapkan terima kasih banyak sama AKI karena AKI sudah banyak membantu saya dan saya kepengeng memberitahukan kepada teman-teman semua bahwa apakah anda memerlukan TUYUL supaya anda cepat kaya kalau anda membutuhkan monggo telepon KI KONCORO di number 0823,1332,9888 karena saya sudah membuktikannya,trima kasih ya KI atas bantuan tuyulnya saya sudah jadi kaya sekarang itu semua berkat bantuan AKI.

      Dan apakah anda butuh angka TOGEL KI KONCORO mulai dari angka 2D,3D,4D,5D,6D….?

      DENGAN ANGKA GHOIB ATAU ANGKA RITUAL YANG DI BANTU DENGAN MAHLUK HALUS DAN RAJA JIN TOGEL JADI ANGKA BELIAU DI JAMIN 100% BISA MENGHANCURKAN BANDAR TOGEL.

      Angka Ghoib Singapura.
      Angka Ghoib Hongkong.
      Angka Ghoib Malaysia.
      Angka Ghoib Toto magnum.
      Angka Ghoib Laos.
      Angka Ghoib Macau.
      Angka Ghoib Sidney.
      Angka Ghoib Brunei.
      Angka Ghoib Arab saudi.
      Angka Ghoib Kudalari.
      Angka Ghoib Super Toto.
      Angka Ghoib Thailand.
      Angka Ghoib Taiwan.
      Angka Ghoib Tokyo.
      Angka Ghoib Taipe

      Apakah anda membutuhkan bantuan yang ada di bawah ini.

      1.Angka togel 2D 3D 4D 5D 6D yang bisa di jamin tembus 100% tembus.
      2.Bank Ghoib artinya uang bisa datang secara ghoib dalam jumlah besar.
      3.Anda memerlukan Pesugihan Tuyul supayah anda bisa kaya mendadak.
      4.Setress karena bertengkar sama suami atau istri anda.
      5.Guna-guna,mantera,pelet,santet
      6.Di pecat dari tempat kerja anda.
      7.Perusahaan anda bangkrut.

      Jangan kwatir saya yakin KI KONCORO bisa mengatasi semua masalah anda karena saya sudah membuktikannya jadi tiba giliran anda untuk membuktikan kalau kata-kata saya tidak bohong jadi kalau anda kepengeng bergabung dengan beliau silakan hubungi di 0823,1332,9888 atau bisa juga anda klik >>>>KLIK DI SINI<<<< kalau anda mau menang angka dari KI KUNCORO karena saya sudah membuktikannya,terima kasih

      Delete