Sunday, January 13, 2013

绿茶红豆奶油蛋糕


爸爸很喜欢喝绿茶饮料,除了盒装绿茶,还喜欢喝台式的抹茶红豆冰沙。

今年的生日,就为他准备一个绿茶红豆奶油蛋糕。

买了一个cake leveler,但不是很会用,蛋糕体还是分得不均匀。

蛋糕味道不错,但觉得鲜奶油厚了点,蜜红豆少了点。^ ^

要谢谢Joanne和Tracy帮我买蜜红豆。

食谱来自蓝赛珍《我会烘焙》

材料
蛋黄 5个
幼糖 70g (60g)
栗米油 60g
鲜奶 3大匙
自发面粉 120g (过筛) (特幼粉)
绿茶粉 2大匙 (过筛) (1 1/2大匙)
绿茶香精 1/4小匙 (随意) (没放)

蛋白 5个
幼糖 60g (50g)
塔塔粉 1/4小匙 (柠檬汁)

装饰
鲜奶油 300g
蜜红豆 150g

做法:
  1. 将蛋黄与幼糖混合均匀,依序加入油、鲜奶拌匀,再倒入粉类拌匀,备用
  2. 蛋白和柠檬汁打至发泡,分3次加入幼糖打至变硬
  3. 拿1/3的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里拌均
  4. 将面糊倒入8寸方形烤盘,放入已预热的烤箱,以180°度烤30至35分钟,取出,待冷后横切成3片
  5. 将鲜奶油打发,涂抹在每一层蛋糕,每一层撒上半份的蜜红豆,叠好,用剩余的鲜奶油铺盖整个蛋糕
  6. 用利刀将四边修切整齐,将切下的蛋糕边放在筛网内,用手搓压出蛋糕碎铺满上面做装饰,放入冰箱冷藏6小时即可享用

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顺道记录志民的生日,实在太好笑了!

今年,他自己掏腰包买蛋糕请我们吃,还傻傻地忘了这件事,期待我会做什么芝士蛋糕,哈哈!

庆祝的前一天,负责买礼物的Ray不小心把问题po在whatsapp的group,让寿星知道了,还写下
“上天啊,我希望今年的生日能够收到一份单车用具的礼物。可以的话,请你也安排常常诅咒我去死的人去买吧。谢谢上天”
素蕾也很绝的回应:
“上天啊,你真的对我们家民民好好哦。知道他每天都缺乏激情,先给他来个预告,滋润他那干到不行的生活,让他对全新的一年有所期待。感谢上天。” 
大家都觉得他太“串”了,所以在想要怎样整他。最后,直接把整盒蛋糕交给他,让他自己把蛋糕拿出来、点蜡烛、找人拍照、切蛋糕和洗板子……整个过程笑料百出,让我们笑翻了。

16 comments:

  1. 原来上面铺的是从旁边切出来的蛋糕屑,好精致漂亮的生日蛋糕,你爸爸一定很开心!

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    1. 嗯,第一次看到这个食谱,就对蛋糕上层的做法很有印象。

      其实,爸爸不懂我有做蛋糕,所以当蛋糕拿出来,他很意外。^ ^

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  2. 很好看又可口的蛋糕,爸爸一定很开心咯

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    1. 嗯,蛋糕拿出来的时候,瞄到他有开心,哈!

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  3. 可是我看到厚厚的奶油感覺就好好吃,哈哈哈!
    志民的生日,哈哈哈,我現在想起都還在笑!我覺得我們也太絕太贊了,哈哈!

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    1. 有我们的地方,就笑声不断~哈哈~

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  4. Shan, 看了這蛋糕後,妳的爸爸肯定是很高興了,是吧!好吃又好看的蛋糕!

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    1. 嗯,他有惊喜到。

      蛋糕我吃最多,因为妈不吃绿茶,爸和弟又忙到没时间吃。

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  5. 这个配搭很棒,我最喜欢了:)

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  6. 是我喜欢的绿茶蛋糕口味。

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    1. AhWee,你好!

      绿茶红豆的是我做,下面的冰淇淋蛋糕是买的。

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  8. 你爸爸一定很开心。你可以试一下我的绿茶的新年饼干,我猜你父亲也会喜欢。

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    1. 我今年也做了一道绿茶饼干。有机会再试试你的绿茶饼干,谢谢分享!

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