Sunday, September 22, 2013

香蕉磅蛋糕


哇,原来有整整3个月的时间没烘蛋糕了!

难怪用打蛋器搅拌时,觉得手好快痠哦,哈哈!

为了清掉冰箱的奶油,还有拜拜后的香蕉,选了菓子学校《磅蛋糕 & 烤点心》中的香蕉磅蛋糕,并制成小蛋糕。

蛋糕很湿润、松软,不论是温热或冷却后吃,味道都很好。

材料:
无盐奶油 100g (室温软化)
细砂糖 100g (减至75g)
鸡蛋 两个(100g) (打散)
香蕉 70g (压成泥)
低筋面粉 125g
发粉 1小匙
装饰用香蕉切片

做法:
  1. 用打蛋器或搅拌机将奶油搅拌至柔软的乳霜状
  2. 加入半份量的糖,打至呈泛白蓬松;加入剩余的糖,仔细搅拌
  3. 分次少量加入鸡蛋,搅拌均匀
  4. 加入香蕉泥,大致搅拌过即可(多加了巧克力粒和杏仁粒)
  5. 加入筛过的粉类,用橡皮刮刀拌至均匀
  6. 将面糊倒入模型后,整平表面,再放上切片香蕉作为装饰(加了杏仁粒)
    (做两份量,用纸杯,做了13个)
  7. 放入已预热175°度的烤箱,烤30分钟

Thursday, September 19, 2013

中秋快乐


中秋节快乐

原以为今年会有两三天的时间做月饼,但如意算盘打不响。

星期天买了月饼馅料,隔天出门上班时不小心拉伤背部,在家躺了两天。祸不单行,星期四要出门时再度拉伤,又得躺着休息。

一直很挣扎,担心身体负荷不来,但材料又买了……

最后,还是决定在最后一天做了一些家人喜欢吃的月饼。有时间还会再做一些月饼,因为还剩很多馅料。

· 上海月饼,来自spdong的分享
记录:半份量,皮 28g:馅料 30g,做了22个

记录:馅料 x 2 (14个) : 皮料 x 4 (16个)
还是用了Chek Hup白咖啡;皮料糖量减20g

记录:馅料 x 2 :皮料 x4,做了16个
这次用了陈金福的纯椰糖,味道很好;皮料糖量减20g

· 燕菜蛋黄
记录: x 2(做了一个大、一个小)

· 买了冰皮月饼预拌粉,效果不是很好


但愿人长久 千里共婵娟

Monday, August 26, 2013

❤ 十二 ❤

当12与12相遇相爱
他们选择在第12年
携手迈向人生另一阶段
去年的某一天,不知怎样谈到结婚,之后就说不如在周年日(8月19日)去注册,又刚好是在一起的第12年,更具意义。

为了方便家人和朋友,选了8月18日(星期日)进行注册仪式。

注册看似简单,但准备功夫也不少,要处理文件、提呈表格、选婚戒、买衣服鞋子、买花、装身……

去了几家珠宝店,最后决定请12朋友设计和打造款式简单的白金婚戒,里面刻有两人的名字。

试了20多件衣服,选中一件米白色的连身裙,搭配白色露趾高跟鞋。

注册前夕,跑去茨厂街买花;为了看起来清秀点,12妈妈带去修眉毛;爱美,跑去做美甲。

注册当早,去12表哥的发廊,谢谢表嫂为我做发型和化眼妆。


几个签名、一句“我愿意”,就此成为合法夫妻

宣誓时,忘了注册官说了些什么,当下忍不住笑了
仪式完成,注册官打趣说镜头应该得打直拍(他较高),还要他亲吻我(羞)

这一天应该是12拍最多照片的一天,还要根据“摄影师”的要求摆甫,哈哈

真的谢谢亲友抽空出席,还为我们拍了很多漂亮的照片

为了保持12的神秘,送上个人照一张,哈哈哈

天后宫赠送的结缘品 & 朋友送的可爱杯子

正日选了在浪漫满屋のFull House用餐

Saturday, August 10, 2013

樱花饼干 & Parmesan Cheese Cake


樱花花期已过,而我家的樱花却刚开花。^ ^

去年6月的聚会,Sonia带来了樱花饼干,第一次品尝,感觉很特别。

谢谢Li Shuan去年送来的樱花渍,让我也能亲手做这道饼干。

当把樱花渍浸泡在水中,可闻到阵阵花香,很熟悉的一股味道,但却想不起是什么味道。

弟弟很喜欢,因为樱花渍吃起来咸咸的。

6月中,趁AirAsia X IPO推出的优惠,买了明年4月中去韩国的机票,希望如愿看到樱花盛开。


食谱参考自eileen

材料:
无盐奶油 90g (室温软化)
细砂糖 50g
香草精 1/4 tsp
盐 少许
蛋黄 1粒 
低粉 120g (过筛)
樱花渍 20~30朵

做法:
  1. 将樱花漬浸泡在清水里至少2小时(或更久),以减去樱花盐分
  2. 沥干水分,并轻轻用指尖把多余水分压出
  3. 把盐加入奶油里,用搅拌机打至松发,再分次将细砂糖倒入打发至泛白
  4. 把香草精及蛋黄加入拌打,再把低粉分次拌入并搅拌均匀
  5. 用保鲜纸把面团盖上,放入冰箱冷藏约1小时
  6. 将面团取出,杆成3-4mm薄片,用饼干压印盖出饼形
  7. 把樱花排列在饼干面团上,放入预热烤炉,以170°度烤约15分钟或呈金黄色即可
  8. 将饼干取出,立即洒上幼糖,待饼干冷却后,装入密封罐子


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6月份的作品,刚好作为12爸爸的生日蛋糕。

第一次吃这道Parmesan Cheese Cake,也是去年6月的聚会,是Angie亲手做,并从北马带来。蛋糕好绵密,又带有咸香味,当时就说要试做。

拖到Parmesan Cheese粉要逾期了,才动手。(*^__^*) 

这道蛋糕的芝士味超浓,爸爸吃了一口就不再吃下去,所以家里的7寸蛋糕几乎都是弟弟解决。^ ^

食谱来自Angie,原食谱分享来自Joelyn

材料:

(A)
奶油芝士 500g
动物奶油 100ml
牛油 60g

(B) 
鲜奶 30ml
粟米粉 30g
蛋黄 5粒

(C)
蛋白 5粒
糖 150g (减至100g)
柠檬汁 1 tsp

(D)
Parmesan Cheese粉 适量(放了30g)

做法:
  1. 将材料(A)隔水加热至溶,离火加入(B)拌匀
  2. 把(C)打至湿性发泡,再慢慢加入芝士面糊里拌匀
  3. 将面糊倒入烤盘,表面撒上Parmesan Cheese粉(我用7寸 & 6寸圆模)
  4. 以水浴法,140°度烤1小时30分钟或凝固成金黄色即可。待冷后,冷冻4小时即可享用
    (150°度,烤1小时)

Sunday, June 30, 2013

与孟老师有约 2.0


孟老师再次来马做烘焙示范暨签署会,当然不会错过!

6月29日,提早一点点下班,就往星洲日报总社出发。

无论是已经买书,还是现场买书,都有机会抽到老师从台湾带来的派盘

老师出场咯,还是一样的风趣幽默
老师现场示范了香酥干果派





老师当早准备的爱心试吃品(特挑外形完整的来拍照 ^ ^)
还要谢谢劳苦功高的工作人员

登登登,抽奖活动开始~~
老师带来9款派盘
虽然抽不中我,但恭喜幸运的朋友


Monday, June 17, 2013

父亲节 + 生日快乐


弟弟的生日总和父亲节接近,所以都会一起庆祝。

这次只为爸爸做了蛋糕,弟弟的蛋糕则在外面买。

爸爸的蛋糕,选了很多朋友都推荐的Parmesan Cheese戚风蛋糕,食谱来自东东


4月23日,家附近开了一家来自台湾的多那之咖啡蛋糕烘焙店(Donutes)
每次经过都会看到很多人在排队,我试过买面包付钱时排近30人吧
想要试他家的蛋糕,所以答应弟弟买卡通造型蛋糕作为今年生日蛋糕
父亲节当天中午去买,蛋糕架空空,等啊等,蛋糕终于陆续摆上
妈妈等到不耐烦,只好买了这个便便王,巧克力蛋糕体配顶级蓝莓馅 + 玛蒂奶油馅
可能期望太高吧,相比起来,我还是比较喜欢他家的面包 (*^__^*) 


晚餐一家人去Bar B Q Plaza吃饱饱 ^ ^


Sunday, June 2, 2013

花花与我有约之曼谷游(4)


最后一天,吃了早餐,就在酒店附近的路边摊走。

考量到行李已满,不敢再买。>.<

回程时,大家的行李都多了。我也从一个背包,多了一个手提包和纸袋。

在酒店临别依依,4天3夜的曼谷游就此结束。由于回程的班机时间相若,我们又在机场相遇了。

by Eileen


在机场做最后冲刺,之后在麦当劳吃tuna派,好吃,为什么我们这里没有?


当当当当,我的战利品,其实不多(借用父母的双人床来拍)


在Naraya的收获最丰富

在机场的Naraya看到《@曼谷》杂志,封面故事是Naraya创办人
专访里头还教我们如何辨识真品

食物篇
鱿鱼丝、腊肠、巧克力、肉松饼、腰豆、即食面 & 饼干
Oreo饼还有草莓和橙的口味,可惜没买到橙味

烘焙篇
机场买的rum & 烘焙店买的花嘴和印章,还有店家送的刮刀

送给小侄女的裙子和包包

平底鞋

T-Shirt

单肩包 & 钱包

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公数:THB 3000

交通:THB 910 / 3 = 303.33

用餐:THB 312

Naraya :THB 3570

烘焙店:THB 310

食物:THB 1927

鞋子:THB 349

包包:THB 450

衣饰:THB 400

按摩:THB 250

Rum:THB 500

其他:THB 50

总共:THB 11421.33 x 0.105 = RM 1199.24

机票 + 行李:RM 1018 / 3 = RM 339.33

住宿:RM 265

总数:RM 1803.57

Saturday, June 1, 2013

花花与我有约之曼谷游(3)


第三天是血拼天,在酒店吃饱饱,就搭德士去到期待已久的Chatuchak。

这里实在太大、太多摊位了。我是个不会议价的人,问了一声,若店家没折扣,只要觉得价钱合理,我就掏腰包买下来。(之后觉得酒店附近的路边摊价钱更便宜,而且摊位少也比较好走。)

不过,我还是有在这里买到衣服、鞋子和包包。 


在mall里吃黄梨炒饭 + 大杯可乐

花花买的小吃,很香好吃

之后vernice、Yin和我跑去Swensens吃雪糕,yummy yummy


还买了一些小吃回酒店
还有Eileen的荔枝和樱桃


来泰国不能错过的按摩
按摩后,脚真的不痠了


说到晚餐,还真的惊险
Joceline在按摩店认识的新朋友介绍我们去吃
分3辆tuk tuk,新朋友和我们一起
还以为我们是最早到的一批,但久未见其他人,原来我们分别去了两个地方
周旋了一会儿,新朋友带我们去找她们


吃饱,我们冲着“红宝石”去了新朋友介绍的餐馆
一边看泰国戏剧,一边吃甜品,笑声不断