Friday, August 24, 2012

与孟老师有约


得知孟老师会在8月21日莅临本届的海外华文书市,并于23日在巴生有示范暨签名会,机会难得,赶快安排假期,就为了一睹老师的风采。

6点多就开始在舞台旁边等,为的就是抢好位

老师现场为我们示范《孟老师的甜点杯》第88页的细滑免烤布丁

早一天就准备的作品(谢谢隔壁的Hui Lee与我分享)

甜蜜的幸福滋味

我们永远都是最后一批索取签名,为的就是大合照 ^ ^

23日,老师在巴生的加艺烘焙店举办示范暨签名会
吸引了40逾人报名参加,把课室挤得满满的
见了老师两次,她真的很风趣幽默,常常把我们逗笑了
而且会打趣说因为个子小,所以要穿很高的鞋……
老师现场示范了两道甜品:

第148页的核桃太妃奶酪
让我们品尝的甜品,都是提早一天就准备

每口都尝到核桃香

第206页的抹茶巴巴露佐香草奶冻
口感多层次,绿茶的香,红豆的甜,香草奶冻的滑
老师还让我们把杯子带回家

签完名,来张合照,搞怪的雯小妮(孟老师的叫法)直接躺在桌上(性感的涅)
能尝到老师亲手制作的甜品,感觉好幸福
谢谢老师,也谢谢雯小妮的落力安排

老师送了大家见面礼--吉利丁片

每本都有孟老师的亲笔签名

Wednesday, August 22, 2012

❤ 十一 ❤


2012年8月19日,在一起的第11年。我们总喜欢在这一天说,啊,被你骗了x年……然后想起过去的点点滴滴,总觉得很好笑。

我们的相处方式,连同事都替我担心,因为虽然住得近,很多时候却每星期只见一次面,有时大家各有各忙,甚至可以一两个月都不见面,他们担心你出轨我也懵然不知,哈!

谢谢疼惜我的同事们,放心,我信任他!

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有别于去年,今年的时间实在有点不够,所以星期六下课后,只做了啤酒芝士蛋糕

糖量减50g,啤酒加50g,烤的时候,飘来阵阵的啤酒味,对不喝酒的弟和我来说,这味道刚刚好,而且比上次的来得更顺滑。不过,对喜欢喝酒的12和Yin来说,这蛋糕没啥啤酒味。

除了心形,还做了一个6寸蛋糕
我吃了这一片,还切了小小两块给Bee和Yin试试,其他都是弟吃

晚上去了SOULed OUT用餐
超多人的,气氛很好,食物也不错
看到很多人在这里庆祝生日,他说明年我的生日也来这里 ^ ^

Sunday, August 19, 2012

咖啡芝士戚风蛋糕


8月17日是好友Chris的生日,欢迎她加入我们的30世界!^ ^

选了Casey家的咖啡芝士戚风蛋糕,以为家里的材料齐全,开工时却发现牛奶早已没了,只好用全脂奶粉冲泡。

烘烤时,室内满是咖啡香,原本想出炉后就试吃,但夜了;早上为蛋糕拍照时,就啃了两个,蛋糕很湿软,很香。

Yin说尝到芝士的味道,咖啡味较轻;家人则只尝到咖啡味。

参考自Casey & Jessie

材料:(11个方形纸杯)
牛奶 60g 
奶油芝士 60g
奶油 25g
特幼粉 65g
蛋黄 4个
即溶咖啡粉 1大匙

蛋白  4个
幼糖 50g
柠檬汁 1/2小匙

做法:
  1. 将牛奶、奶油芝士和奶油,隔水煮溶,离火后趁热加入筛過的面粉,搅拌均勻,再慢慢加入蛋黄,搅拌均勻,再加入咖啡粉拌均
  2. 蛋白加柠檬汁,打至起泡,分次加入糖,打至湿性发泡
  3. 将1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊中,混合均匀后,把面糊倒回蛋白霜的盆内,混合均匀
  4. 倒入纸杯,以175°度,烤25分钟


寿星指定要去唱K庆祝,下班后就过去SS2的Neway

带了3个蛋糕去,当然还有Yin亲手制作的贺卡
加上很长一首的Happy Birthday to You ~ 
祝你天天都快乐,一切都顺心如意

Saturday, August 4, 2012

咖啡核桃muffin


好友Chris 4月尾来我家,亲手为男友生日做了草莓芝士蛋糕,之后对烘焙的兴趣越来越浓。

原本答应要送微波炉作为她新居入伙的礼物,也改为烤箱。

某个周六,Chris邀了Yin和我去她家烘蛋糕。她选了Carol老师的咖啡核桃马芬杯子蛋糕,书上的版本在这里

我上完课过去,她们俩已开工。Yin还有出手帮忙,我呢,吃着巧克力、苹果,在旁监督。哈哈!

Chris用了我带过去的纸杯,蛋糕出炉,不是想象中的蘑菇头,而是平头呢!

大家都很奇怪,究竟是什么问题呢?我试过用较软的纸杯做这道蛋糕,烘出来是蘑菇头啊!我试过用这种纸杯烘桂圆满分,也是蘑菇头啊!

所以,Yin和我都打算回家用一样的纸杯做做看。结果呢,她的和我的都是平头。纸托做出来就有蘑菇头,看起来较美。


我做了3份量