松饼粉做の香蕉蛋糕

一直以为松饼粉是muffin mix，直到收到朋友送来的松饼粉，才知道是waffle cake powder。

之前就对Carol老师的这道香蕉蛋糕很有兴趣，所以就用部分的松饼粉做了这道蛋糕。

切蛋糕时，就感觉到这蛋糕很松软，爸还嫌我切得太薄，明明就有2.5公分厚。美中不足的是，香蕉不够熟透。

《烘焙新手必备的第一本书》

份量：一个8cm x 17cm x 6cm长方形烤模）

材料：
鸡蛋 2个
细砂糖 50g
橄榄油 40g
牛奶 2茶匙
香蕉 90g （我用100g）
柠檬汁 1/2茶匙
松饼粉 110g

准备工作：
· 松饼粉过筛
· 烤模涂抹上一层不融化的奶油，再洒上薄薄一层低粉，将多余的粉倒出（我铺纸）
· 香蕉压成泥状，加入柠檬汁混合均匀，避免变黑

做法：

1. 鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀
2. 依序加入橄榄油、牛奶与香蕉泥，搅拌均匀
3. 松饼粉分两次加入，拌匀至无粉粒的面糊
4. 倒入烤模，用橡皮刮刀将表面抹平整
5. 放入已预热170°c的烤箱中烘烤30至35分钟
   （先烤了30分钟，还有沾粘，调低温度，再烤10分钟）
6. 蛋糕出炉后，立即脱模置放于铁架上冷却

剩余的松饼粉，加了鸡蛋和牛奶，用平底锅煎成大小不小，做了约16片。

下班回来，调好面糊，从原本的一片片煎，到两三片一起煎（很没耐心），一边煎一边吃，趁热吃，真的只是净吃也可口。^_^

吃泰餐，叹夏威夷茶

去槟城の第一天，Joceline带了我们去KhunThai吃午餐，饭后想来客红宝石做甜品，但那边没有。

回来后，Vernice在团购网站看到这家泰国餐厅的固本，有我要吃的红宝石甜品，所以邀了Yin，三人一道去吃。

我不太能吃辣，可是却蛮喜欢吃泰国餐。吃没多久，就开始冒汗。(*^__^*)

固本没包饮料，所以叫了一壶绿茶

每人有一道主菜

Deep fried fish fillet with Thai chili sauce

Green curry chicken

Basil chili stir-fried chicken

Fresh papaya salad + Crispy fried spring rolls + Fragrant white rice

aromatic seafood Tomyam soup

summery Thai red ruby

食物的味道都不错，不过甜品不是我喜欢的口感

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

下一站，去Vernice推荐的Kafe DiB喝茶、吃蛋糕

这里是无声咖啡馆

点了两片蛋糕

Cappuccino Cheese Cake

Pumpkin Cheese Cake

Espresso Craze

Wahine （woman）Twsit （Pineapple, Orange and Lemon）

&

Lani （Heaven）Paradise （Grenadine, Orange and Pineapple）

饮料和蛋糕都很不错的Kafe

桂圆满分

月头去槟城玩，受到朋友们的热情款待，还有机会吃到她们亲手做的作品 。^_^

当时Angie有准备了这道桂圆满分。我呢，是第一次吃桂圆（龙眼）蛋糕，每口可尝到桂圆的香甜，又有核桃碎脆脆的口感，好吃！

好友Yin回来的那个周末，就迫不及待地动手做了两轮，而且还加入了部落格这个大家庭。

Angie师傅的弟子joceline、eileen & casey都陆续交上功课，ann ann也在尝过joceline的满分而动工，之后看到vivi@n也做了。

上周六跑去药材店买桂圆，店家介绍我这泰国龙眼肉，我就说我要黑色的（因为Angie说一定要用黑色龙眼干）。他问，为什么要黑色的？我说要做蛋糕。他就一轮嘴讲：“这个很香的，通常自家人吃都是买这个……为什么做蛋糕不是用罐头的？……

看他极力推荐，就买了一盒。回到家，打开来闻，好香。做了两个份量，请妈妈帮我把桂圆剪丝，我就去忙别的。

蛋糕出炉，我过了两天才吃。龙眼肉很香甜，但核桃放得不够多，而且核桃有点“油味”。

食谱取自Joceline，原食谱来自Angie

材料：（6个纸杯）（我做两份量，做了10个）
桂圆肉（龙眼干）85g
鸡蛋 1个
细砂糖 40g
沙拉油 50g
Yakult酸奶 85g
低筋面粉 85g
发粉 1/4茶匙
苏打粉 1/4茶匙
核桃（适量）

做法：

1. 先将桂圆肉剪成丝，用Yakult浸泡1个小时；把桂圆肉捞起滤干，Yakult备用
2. 鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀后，加入沙拉油和Yakult，一起搅拌均匀
3. 筛入粉类拌匀。然后加入桂圆肉，改用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀成面糊
4. 将面糊倒入纸杯内至8分满。再放上适量的核桃
5. 烤箱预热后，用180°c烘烤大约25分钟至30分钟左右
   
   

绿茶磅蛋糕

做这道蛋糕，“一做清三”，把要逾期的绿茶粉、白巧克力和蔓越莓一次清掉。^_^

绿茶味蛮重的一道蛋糕，我只吃了半片，才发现原来自己不是那么喜欢吃绿茶味很重的蛋糕。

还好，弟弟蛮喜欢这道蛋糕。

食谱来自菓子学校的《磅蛋糕 & 烤点心》

材料（磅蛋糕模，17.4cm x 8cm x 6cm高）（我用Daiso磅蛋糕模）

无盐奶油 100g

糖粉 100g

鸡蛋 2粒 （100g）（打散）

低筋面粉 90g 

发粉 2/3小匙

绿茶粉 一大匙

白巧克力 30g

甘纳豆（湿） 50g （我用蔓越莓干）

准备：

· 奶油和鸡蛋恢复至室温

· 混合低粉、发粉、绿茶粉后搅拌均匀，过筛备用

· 白巧克力敲碎，隔水煮溶；待余热稍微降温后，维持在30°c

做法：

1. 将奶油用打蛋器或电动打蛋器搅拌至柔软的乳霜状
2. 加入半份量的糖粉，搅拌至全体呈现泛白膨松的状态，再加入余下的糖粉，继续搅拌
3. 分次少量加入鸡蛋，搅拌均匀
4. 加入粉类，搅拌至没有粉粒为止
5. 加入溶化的白巧克力，混合均匀
6. 最后加入湿的甘纳豆，搅拌均匀
7. 倒入模型，放入预热170度的烤箱，烘焙约20分钟后，如果面糊的表面变硬，并微微上色时，取出烤盘，用沾过水的小刀在面糊中心划一道线
   （即使不加划这一刀也会有自然的膨胀裂痕，多加这一刀则可以让胀裂沿着刀痕直直地裂开，烤出来的形状会比较漂亮）
8. 放回烤箱，再烤30~40分钟或至熟（总计50~60分钟）
   
   

槟城开心之旅（3）

在槟城的最后一天，虽然中午有聚会，但Joceline和Angie还是坚持要带我们去吃早餐。

之前听朋友说槟城的点心都很好吃，这天我有幸品尝了。

这家超全茶楼客人好多哦！而且这里的食物种类超多的。

点了满满一桌的食物

好大一颗的咖哩包，就像金宝的面包鸡

喜欢这道，浸泡在汤汁里的粗米粉很够味

吃了早餐，和Angie道别，Joceline送我们回酒店，她们还要赶去SP聚会

在酒店休息一小时多，请酒店帮我们召了德士去车站

再见，槟城！

3天2夜的槟城之旅就此画上开心的句点。

好想多待在这里哦 

途中多个地区下雨，所以大家都放慢速度，用了大概5小时半才回到KL

套eileen说，重要还是安全到达

买了一些土产

谢谢Joceline帮我订馨香淡汶饼

也谢谢帮我去取货的人，应该是Eileen吧？！

槟城开心之旅（2）

第二天，在酒店用过简单的早餐，Angie和Joceline就来载我们往槟岛出发咯！今天的行程，全由她们安排，真的谢谢她们全天的陪伴。

过了海，来到槟岛，过了某个交通灯，忽然觉得车子很震，还以为路况不好，再走一小段路，不对劲，有问题。Angie赶紧把车子驶进小路，停在二手车行前。

下车查看，爆胎。Angie和Vernice去问二手车行的人，之后去后面的修车厂找人来。轮胎爆了蛮大条的裂痕，修补不了，唯有换，还一次过换了两条。

大家说还好过了海，还好修车厂在附近，也还好是一大班人在一起。

算是这趟旅程不一样的经历吧！

换好轮胎，继续出发，前往升旗山！

历年来的缆车款式

持大马卡的成人，门票RM8

好大雾

槟城景色尽收眼帘

步行上去，一边有回教堂，一边有印度庙

看天气开始阴暗，赶紧往下个目的地前进

来到极乐寺附近吃出名的Asam Laksa

好多人哦！我们坐去对面的小贩中心

还点了粿汁和炸Popiah

吃饱饱，步行上极乐寺

走楼梯，两边都是卖服饰、纪念品的摊子

走走走，到了

搭电梯式缆车上去参观大观音圣像

来回RM4，收入供发展和维修

听说这是之前的观音圣像

兴建中的大观音圣像

希望竣工后，有机会再来膜拜

走回去，在锺金泉买了淡汶饼和豆蔻丝

买了一瓶豆蔻水，冷冷会更好喝

下一站--泰佛寺（卧佛寺）

根据资料，卧佛全长33米，是世界第三大的卧佛

也去了对面的缅佛寺

金碧辉煌

许愿池，有健康、富贵、婚姻美满……

我中了健康 ^_^

又是时候去品尝道地美食

微微细雨，来到新关仔角

点了10样道地美食

那一摊比较好吃，我也不知道，因为我只是坐着等吃 (*^__^*) 

回去酒店途中，原本Angie想让我们体验坐Ferry过海，奈何车龙太长了

回到酒店休息，晚上在龙虾村海鲜酒家吃饭，她们的家人都来了

这顿饭分为两桌，小孩一桌，大人一桌

之前见过Angie的先生，Joceline的先生则是第一次见，两人都很风趣

还见到小洪荭，但她怕生

食物拍到暗暗的，但也要做个记录

没听错，这尾鱼是Joceline先生钓的

谢谢你们~

Angie开了整天车，一定很累