Friday, March 30, 2012

松饼粉做の香蕉蛋糕



一直以为松饼粉是muffin mix,直到收到朋友送来的松饼粉,才知道是waffle cake powder。

之前就对Carol老师的这道香蕉蛋糕很有兴趣,所以就用部分的松饼粉做了这道蛋糕。

切蛋糕时,就感觉到这蛋糕很松软,爸还嫌我切得太薄,明明就有2.5公分厚。美中不足的是,香蕉不够熟透。

《烘焙新手必备的第一本书》

份量:一个8cm x 17cm x 6cm长方形烤模)

材料:
鸡蛋 2个
细砂糖 50g
橄榄油 40g
牛奶 2茶匙
香蕉 90g 我用100g
柠檬汁 1/2茶匙
松饼粉 110g

准备工作:
· 松饼粉过筛
· 烤模涂抹上一层不融化的奶油,再洒上薄薄一层低粉,将多余的粉倒出我铺纸
· 香蕉压成泥状,加入柠檬汁混合均匀,避免变黑

做法:
  1. 鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀
  2. 依序加入橄榄油、牛奶与香蕉泥,搅拌均匀
  3. 松饼粉分两次加入,拌匀至无粉粒的面糊
  4. 倒入烤模,用橡皮刮刀将表面抹平整
  5. 放入已预热170°c的烤箱中烘烤30至35分钟
    先烤了30分钟,还有沾粘,调低温度,再烤10分钟
  6. 蛋糕出炉后,立即脱模置放于铁架上冷却


剩余的松饼粉,加了鸡蛋和牛奶,用平底锅煎成大小不小,做了约16片。

下班回来,调好面糊,从原本的一片片煎,到两三片一起煎(很没耐心),一边煎一边吃,趁热吃,真的只是净吃也可口。^_^

Wednesday, March 28, 2012

吃泰餐,叹夏威夷茶


槟城の第一天,Joceline带了我们去KhunThai吃午餐,饭后想来客红宝石做甜品,但那边没有。

回来后,Vernice在团购网站看到这家泰国餐厅的固本,有我要吃的红宝石甜品,所以邀了Yin,三人一道去吃。

我不太能吃辣,可是却蛮喜欢吃泰国餐。吃没多久,就开始冒汗。(*^__^*)

固本没包饮料,所以叫了一壶绿茶

每人有一道主菜

Deep fried fish fillet with Thai chili sauce

Green curry chicken

Basil chili stir-fried chicken

Fresh papaya salad + Crispy fried spring rolls + Fragrant white rice

aromatic seafood Tomyam soup

summery Thai red ruby

食物的味道都不错,不过甜品不是我喜欢的口感

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下一站,去Vernice推荐的Kafe DiB喝茶、吃蛋糕


这里是无声咖啡馆

点了两片蛋糕

Cappuccino Cheese Cake

Pumpkin Cheese Cake

Espresso Craze

Wahine (woman)Twsit (Pineapple, Orange and Lemon)
&
Lani (Heaven)Paradise (Grenadine, Orange and Pineapple)

饮料和蛋糕都很不错的Kafe

Monday, March 26, 2012

桂圆满分


月头去槟城玩,受到朋友们的热情款待,还有机会吃到她们亲手做的作品 。^_^

当时Angie有准备了这道桂圆满分。我呢,是第一次吃桂圆(龙眼)蛋糕,每口可尝到桂圆的香甜,又有核桃碎脆脆的口感,好吃!

好友Yin回来的那个周末,就迫不及待地动手做了两轮,而且还加入了部落格这个大家庭。

Angie师傅的弟子jocelineeileen & casey都陆续交上功课,ann ann也在尝过joceline的满分而动工,之后看到vivi@n也做了。


上周六跑去药材店买桂圆,店家介绍我这泰国龙眼肉,我就说我要黑色的(因为Angie说一定要用黑色龙眼干)。他问,为什么要黑色的?我说要做蛋糕。他就一轮嘴讲:“这个很香的,通常自家人吃都是买这个……为什么做蛋糕不是用罐头的?……

看他极力推荐,就买了一盒。回到家,打开来闻,好香。做了两个份量,请妈妈帮我把桂圆剪丝,我就去忙别的。

蛋糕出炉,我过了两天才吃。龙眼肉很香甜,但核桃放得不够多,而且核桃有点“油味”。


食谱取自Joceline,原食谱来自Angie

材料:(6个纸杯)我做两份量,做了10个
桂圆肉(龙眼干)85g
鸡蛋 1个
细砂糖 40g
沙拉油 50g
Yakult酸奶 85g
低筋面粉 85g
发粉 1/4茶匙
苏打粉 1/4茶匙
核桃(适量)

做法:
  1. 先将桂圆肉剪成丝,用Yakult浸泡1个小时;把桂圆肉捞起滤干,Yakult备用
  2. 鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀后,加入沙拉油和Yakult,一起搅拌均匀
  3. 筛入粉类拌匀。然后加入桂圆肉,改用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀成面糊
  4. 将面糊倒入纸杯内至8分满。再放上适量的核桃
  5. 烤箱预热后,用180°c烘烤大约25分钟至30分钟左右

Thursday, March 22, 2012

绿茶磅蛋糕


做这道蛋糕,“一做清三”,把要逾期的绿茶粉、白巧克力和蔓越莓一次清掉。^_^

绿茶味蛮重的一道蛋糕,我只吃了半片,才发现原来自己不是那么喜欢吃绿茶味很重的蛋糕。

还好,弟弟蛮喜欢这道蛋糕。

食谱来自菓子学校的《磅蛋糕 & 烤点心》

材料(磅蛋糕模,17.4cm x 8cm x 6cm高)(我用Daiso磅蛋糕模)

无盐奶油 100g
糖粉 100g
鸡蛋 2粒 (100g)(打散)
低筋面粉 90g 
发粉 2/3小匙
绿茶粉 一大匙
白巧克力 30g
甘纳豆(湿) 50g 我用蔓越莓干

准备:
· 奶油和鸡蛋恢复至室温
· 混合低粉、发粉、绿茶粉后搅拌均匀,过筛备用
· 白巧克力敲碎,隔水煮溶;待余热稍微降温后,维持在30°c

做法:
  1. 将奶油用打蛋器或电动打蛋器搅拌至柔软的乳霜状
  2. 加入半份量的糖粉,搅拌至全体呈现泛白膨松的状态,再加入余下的糖粉,继续搅拌
  3. 分次少量加入鸡蛋,搅拌均匀
  4. 加入粉类,搅拌至没有粉粒为止
  5. 加入溶化的白巧克力,混合均匀
  6. 最后加入湿的甘纳豆,搅拌均匀
  7. 倒入模型,放入预热170度的烤箱,烘焙约20分钟后,如果面糊的表面变硬,并微微上色时,取出烤盘,用沾过水的小刀在面糊中心划一道线
    (即使不加划这一刀也会有自然的膨胀裂痕,多加这一刀则可以让胀裂沿着刀痕直直地裂开,烤出来的形状会比较漂亮)
  8. 放回烤箱,再烤30~40分钟或至熟(总计50~60分钟)

Sunday, March 18, 2012

槟城开心之旅(3)


在槟城的最后一天,虽然中午有聚会,但Joceline和Angie还是坚持要带我们去吃早餐。

之前听朋友说槟城的点心都很好吃,这天我有幸品尝了。

这家超全茶楼客人好多哦!而且这里的食物种类超多的。

点了满满一桌的食物

好大一颗的咖哩包,就像金宝的面包鸡

喜欢这道,浸泡在汤汁里的粗米粉很够味

吃了早餐,和Angie道别,Joceline送我们回酒店,她们还要赶去SP聚会
在酒店休息一小时多,请酒店帮我们召了德士去车站

再见,槟城!
3天2夜的槟城之旅就此画上开心的句点。
好想多待在这里哦 

途中多个地区下雨,所以大家都放慢速度,用了大概5小时半才回到KL
套eileen说,重要还是安全到达

买了一些土产
谢谢Joceline帮我订馨香淡汶饼
也谢谢帮我去取货的人,应该是Eileen吧?!

Saturday, March 17, 2012

槟城开心之旅(2)


第二天,在酒店用过简单的早餐,Angie和Joceline就来载我们往槟岛出发咯!今天的行程,全由她们安排,真的谢谢她们全天的陪伴。

过了海,来到槟岛,过了某个交通灯,忽然觉得车子很震,还以为路况不好,再走一小段路,不对劲,有问题。Angie赶紧把车子驶进小路,停在二手车行前。


下车查看,爆胎。Angie和Vernice去问二手车行的人,之后去后面的修车厂找人来。轮胎爆了蛮大条的裂痕,修补不了,唯有换,还一次过换了两条。

大家说还好过了海,还好修车厂在附近,也还好是一大班人在一起。

算是这趟旅程不一样的经历吧!

换好轮胎,继续出发,前往升旗山!




历年来的缆车款式

持大马卡的成人,门票RM8


好大雾
槟城景色尽收眼帘



步行上去,一边有回教堂,一边有印度庙






看天气开始阴暗,赶紧往下个目的地前进

来到极乐寺附近吃出名的Asam Laksa

好多人哦!我们坐去对面的小贩中心

还点了粿汁和炸Popiah

吃饱饱,步行上极乐寺

走楼梯,两边都是卖服饰、纪念品的摊子

走走走,到了



搭电梯式缆车上去参观大观音圣像

来回RM4,收入供发展和维修

听说这是之前的观音圣像


兴建中的大观音圣像
希望竣工后,有机会再来膜拜

走回去,在锺金泉买了淡汶饼和豆蔻丝

买了一瓶豆蔻水,冷冷会更好喝

下一站--泰佛寺(卧佛寺)


根据资料,卧佛全长33米,是世界第三大的卧佛

也去了对面的缅佛寺


金碧辉煌

许愿池,有健康、富贵、婚姻美满……
我中了健康 ^_^

又是时候去品尝道地美食


微微细雨,来到新关仔角




点了10样道地美食
那一摊比较好吃,我也不知道,因为我只是坐着等吃 (*^__^*) 

回去酒店途中,原本Angie想让我们体验坐Ferry过海,奈何车龙太长了

回到酒店休息,晚上在龙虾村海鲜酒家吃饭,她们的家人都来了

这顿饭分为两桌,小孩一桌,大人一桌
之前见过Angie的先生,Joceline的先生则是第一次见,两人都很风趣
还见到小洪荭,但她怕生

食物拍到暗暗的,但也要做个记录
没听错,这尾鱼是Joceline先生钓的

谢谢你们~
Angie开了整天车,一定很累