Tuesday, October 30, 2012

花生酱奶酪



第二个的《孟老师的甜点杯》,选了材料和做法更简单的甜点杯--花生酱奶酪。

有了第一次的经验,这次做起来顺手很多。

想到一份量做出来好像不多,所以做了两份量。

拍了照,立刻拿了小杯的来试,口感好滑嫩,花生酱的味道其实没有太重,一小杯确实是不够的。不过,爸爸和妈妈就不欣赏这口感,弟弟可开心,可以吃更多。^ ^

《孟老师的甜点杯》第123页

参考分量:40cc的容器约8杯

材料:
吉利丁片 2片
无颗粒花生酱 35g
鲜奶 250g
细砂糖 30g

做法:
 
1. 容器内放入冰开水及冰块,再将吉利丁片放入冰块水内浸泡至软化

2. 取鲜奶中的35g与花生酱混合调匀,成为花生糊备用

3. 将剩余的鲜奶及细砂糖一起放入锅内,用小火边加热边搅拌,将细砂糖煮至融化即熄火


4 将泡软的吉利丁片挤干水分,再放入锅内,并用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化


5. 将做法(2)的花生糊倒入锅内,用橡皮刮刀搅匀,即成花生酱奶酪液


6. 将做法(5)整个锅放在冰块水上降温至冷却,须适时地用橡皮刮刀搅动一下,
好让奶酪液均匀细致


7. 将花生酱奶酪液平均地倒入容器内,约八分满,即可放入冰箱冷藏至凝固



I'm submitting this to Aspiring Bakers #24(Oct 2012) Jellies & Puddingshosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

10 comments:

  1. 加进花生酱的甜点,真的好特别,我也想试试,可以请我一杯吗,嘻嘻!

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    1. 我也喜欢~

      下次要试做原味的奶酪。

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  3. 好特别的甜点,我也想try~

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  4. Shan, where did you buy this type of small glass?

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    1. 我在Tesco买的,标价RM0.70,付钱时是RM0.60。

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  5. 最近蛮多人做甜点杯哦~
    你这个看起来很嫩哦~:D

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    1. 嗯,因为配合当月的AB主题!

      这奶酪的口感真的嫩嫩、滑滑的。若你喜欢这样的口感,也来试试吧!

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