Monday, July 2, 2012

啤酒芝士蛋糕 + 柠檬蜂蜜戚风蛋糕



公司里,似乎只有我们组无时无刻都在庆祝生日,隔壁组都习以为常地为我们拍合照。^ ^

国文和mun mun是7月2日和3日生日,每年都是一起庆祝,而且都是一个蛋糕。mun mun有时会打趣怨说每次都要和他share蛋糕,所以今年就做了两个蛋糕。


为千杯不醉的mun mun准备了啤酒芝士蛋糕,为近期因养生而每日喝柠檬水的国文准备柠檬蜂蜜戚风蛋糕。

不知道什么时候开始,我们兴起吓寿星的环节。鬼鬼祟祟准备好蛋糕后,就在寿星背后吓他一个措手不及。

mun mun很醒目,一定会知道我们的吓人诡计,所以我们和大大主任串通,请她把两位寿星都请进房,然后我们就在外面赶快张罗,推门而入就大声高唱生日歌。这应该是我们有史以来最高调的庆生。

细味品尝,蛋糕有淡淡的啤酒香味
再次证明Alex Goh老师的配方受欢迎

食谱取自《情迷芝士饼》

材料:
饼底
梳打饼 160g + 溶化奶油 100g,混合拌匀 (消化饼 150g + 溶化奶油 75g)

芝士糊
(A)奶油芝士 500g、cheddar cheese 100g(刨丝)
(B)糖 150g、栗米粉 20g
(C)蛋 3个、蛋黄 1个
(D)柠檬 半粒(磨皮茸)、橙 半粒(磨皮茸)(1粒柠檬皮茸)
(E)动物性鲜奶油 50g、啤酒 100g

做法:
  1. 将20cm的脱底烤盘涂油,铺纸,将饼底压入盘内,放入冰箱冷藏15分钟
    (7寸 + 4寸)
  2. 将(A)搅拌至光滑,加入(B)搅拌至松发
  3. 加(C)搅拌至光滑,加入(D)拌匀,再加(E)混合搅拌均匀
  4. 将芝士糊倒入盘中,以水浴法,160°度烤60至70分钟或至金黄色,蛋糕中呈凝固状即可
  5. 用小刀沿蛋糕边缘刮松,待冷
  6. 将蛋糕盖好,放入冰箱冷藏5小时或隔夜
**可用汽水代替啤酒**


Carol老师的柠檬蜂蜜戚风蛋糕酸酸,蓬松,很清爽,不过我烤得有点焦了


难得齐人的合照

18 comments:

  1. I missed those wonderful time when I was working in office last time. I haver never try a beer cheese cake, if got chance , I want to try bake one. Thanks for sharing.

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    1. 在别组的眼中,我们是最吵,却让他们觉得难以接近的。(*^__^*)

      我也觉得啤酒芝士蛋糕很特别,所以就快快做这个口味。

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  2. 好特别的啤酒芝士蛋糕,有机会我也要试试看!
    什么牌子的啤酒都可以吗?

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    1. 应该是什么牌子都行。

      我家只有柬埔寨买回来的啤酒,弟弟又不要喝,所以就拿来做蛋糕。

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  3. 啤酒蛋糕很特别哦,可惜是cheesecake的。
    我吃戚风蛋糕好了。。。。嘻嘻!!

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    1. 呵呵,我那天才知道你不吃芝士蛋糕。(*^__^*)

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  4. 啤酒口味的好特别呢
    吃了会醉吗?:)

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    1. 不会醉。不过,我那不能喝酒的同事过后有觉得身体发热。

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  5. 你跟casey是标准的芝士迷,真的很合拍,她也上芝士蛋糕叻!

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    1. 哈哈,我喜欢做,但吃不多。

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    1. 不会醉。有同事建议我可以多放啤酒。

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  7. 焦焦的戚风应该很香,我喜欢~~~

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  8. Girl,you were so thoughtful for making both cakes that suit your colleagues' tastes!I bet that they can't live without you now coz you are the cake supplier in your group! This beer cheesecake is very special hoh,this Alex Goh is so creative of using beer in making cheesecake! I hope that I'll have chance to try this recipe but I have to convince my son not to touch it( which is hard becoz he loves eating cheesecake,hahaha)!

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    1. 哈哈,迎合他们的口味,只希望他们喜欢和开心。

      Alex Goh的这本《情迷芝士饼》我越看越喜欢。或许你可以用汽水代替啤酒,那就不担心Ethan吃了。

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  9. 原来啤酒也可做蛋糕,真的很特别~

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    1. 嗯,很特别,可以叫总务做了请你们吃。^_^

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