Sunday, June 10, 2012

柠檬芝士蛋糕


阿诗的生日,蛋糕口味一定是不要甜。既然不甜,就是酸咯!

酸,第一个想到的就是柠檬,就朝柠檬芝士蛋糕找食谱。

看中Alex Goh老师《烘焙密码》中的柠檬芝士蛋糕,因为不用做饼底。

蛋糕裂开了,丑丑的,所以用柠檬皮围着,并撒上snow powder遮丑。^_^

7日那天,终于等到寿星女忙完,想要吓她,却被她识破了。下次还是由民民去吓寿星吧!

同事们都很喜欢这道蛋糕,Yimie还直接下单说明年生日要吃这道。我说,小师妹啊,Alex Goh老师还有很多好吃的食谱呢!

因为是分蛋法,所以这蛋糕吃起来很“轻”,吃多也不会有罪恶感,哈!


吴景发烘焙教室《烘焙密码》

材料 A:奶油芝士 500g、糖 125g

材料 B:柠檬皮屑 半粒、柠檬汁 2大匙、普通面粉 50g

材料 C:蛋黄 4粒

材料 D:sour cream 200g

材料 E:蛋白 4粒、糖 75g、柠檬汁1茶匙

材料 F:栗粉 30g

做法:
  1. 将23cm圆形脱底烤盘搽油,盘底铺纸,然后用锡纸将它包起来
    (做一个7寸,一个5寸)
  2. 将材料(A)搅拌至松发。加入材料(B)搅拌至光滑和松发
  3. 加入材料(C)搅拌均匀,然后加入材料(D)拌匀
  4. 将材料(E)打发至湿性发泡。加入材料(F)搅拌均匀
  5. 将打发的蛋白和芝士糊混合搅拌均匀
  6. 倒入烤盘,以160°度,烤75分钟或至金黄色
  7. 搁置冷却后,放入冰箱冷藏隔夜
买了两粒柠檬要做蛋糕
剩余一粒,就自己斟酌制成Honey Lemon
友人自家做的蜜糖真的好香

第一本买Alex Goh老师的食谱是《烘焙密码》
之后大众书局在Viva Home的清仓展,老师很多书都半价折扣
谢谢Yin帮我买的《情迷芝士饼》,隔天去没看到了
再买下《创意西式蛋糕》 & 《鲜果蛋糕香》

10 comments:

  1. 看中你的蛋糕了。很漂亮。你不说道话根本没有发觉到裂开。

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    1. 因为柠檬片遮住了裂痕。(*^__^*)

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  2. alex老师的食谱都很赞:)

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    1. 嗯,很多朋友都推荐,我也开始喜欢上他的食谱了。

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  3. 我来喝honey lemon。。。
    天气热热,喝这个很棒哦~~

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    1. 天气热喝真的很棒,还可以随自己喜欢要多蜜糖还是多柠檬。

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  4. I love lemon cheesecake! I want 1 too! Looking forward to see you sharing more of Alex Goh's recipes, ok?

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    1. 一定一定,我看中了很多款芝士蛋糕。

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  5. 不用客氣!!下次我也要芝士生日蛋糕。。:-D

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