红茶烤芝士蛋糕

为了孩子，妈妈级同事子莹选择退役。

去年的生日，她在坐月，今年的生日，她已撤离战场，唯有在她上班的最后一天，办欢送兼提前庆生。

在想着要做什么口味的蛋糕时，yimie的“做奶茶口味啦，她每天都喝奶茶”，一语惊醒梦中人，立刻上网找食谱。

最后选了Dear猪の红茶烤芝士蛋糕，配方来自《四季乳酪蛋糕轻松做》

饼底

消化饼 100g （买不到消化饼，我用Marie饼）
牛油 30g （用Marie饼的话要增加牛油的份量，我的饼底弄得不够紧）

芝士馅料
奶油芝士 250g
奶油 130ml （我用UHT奶油）
糖 100g
茶包 5个 （可用各种红茶）
水 80ml
蛋 2个（小）
粟粉 3大匙

做法：

1. 饼底： 将饼干压碎，加入融化牛油拌匀，放在6寸模型，压紧。放进冰箱备用
2. 芝士馅料：将茶包和水放入锅中煮沸后熄火，盖上锅盖焖几分钟，最后滤出约50ml的红茶液。茶包留着备用
3. 奶油芝士室温软化，放盆中搅拌，依次加入砂糖（我隔水搅拌），分次加入全蛋液、栗粉、鲜奶油
4. 芝士糊过滤除去小颗粒（我没过滤），加入红茶液拌匀，再加入茶包里的茶叶末（我也放3包），搅拌均匀后倒入铺好底的模具
5. 预热烤箱，180度烤60分钟左右，冷却后放进冰箱冷藏数小时后食用
   （我用160°c，烤60分钟，下次可调低时间）

网上说锡兰红茶很香，刚好上次有人送来公司，所以就拿来试

同事们说蛋糕吃下去，就感受到茶香

同事建议送AEON voucher，希望她买条裙子
因为她曾在FB写“在省下奶粉钱的同时，是不是该为自己买一件漂亮的裙子”
伟大的妈妈，祝你家hei hei健康快乐成长