Monday, February 13, 2012

年后首烘 ~ Okashi绿茶戚风蛋糕 & 谢谢


年过了,节目少了,年饼吃得8899了,又是时候开炉做蛋糕了。^_^

选做绿茶戚风蛋糕,因为绿茶粉即将过期;选了《Okashi sweet treats made with love》的配方,因为想试试蛋白霜里用玉米粉的效果。

蛋糕吃起来蛮绵密

材料:
低粉 70g + 绿茶粉 10g (混合过筛两次)
蛋黄 5个
幼糖 20g
水 70g
油 60g

幼糖 90g
粘米粉/玉米粉 10g
蛋白 5个

做法:
  1. 将蛋黄与幼糖混合均匀,依序加入水、油,拌匀,再倒入粉类拌匀,备用
  2. 幼糖和粘米粉/玉米粉混匀。蛋白打至粗泡,分两次加入(糖+粉)打发
  3. 将1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊中,混合均匀后,把面糊倒回蛋白霜的盆内,混合均匀
  4. 倒入20cm戚风模,送进已预热160°度的烤箱,烤约40至50分钟
  5. 出炉后倒扣待冷脱模


要谢谢small small baker颁这个奖给我
真的很意外,很开心
这个奖是属于大家的


5 comments:

  1. 我的好像也要过期了
    食谱谢谢分享

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    1. 我刚又烘了一个绿茶戚风蛋糕,还有约30g绿茶粉等着我消灭。^_^

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  2. 嗯。。看起来很不错哦!!
    不懂把绿茶换成cocoa可以吗??
    我不爱绿茶的啦~~

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    1. hmmm,把绿茶粉换成等量的可可粉,味道可能不重吧?!嘻嘻,其实我也不懂。

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  3. 为什么要加玉米粉或粘米粉

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