Saturday, January 21, 2012

2012年饼(6):香脆可口のBiscouti


每年都会把做年饼剩下的蛋白做成这道杏仁脆饼(Biscouti),香香脆脆,蛮好吃的。

今年共做了6款年饼,六六大顺啊!

食谱取自蓝赛珍《轻轻松松学烘焙》

材料:
蛋白 3粒
幼糖 100g
面粉 120g
杏仁 120g

做法:
  1. 将蛋白打至松白,徐徐加入幼糖打至硬
  2. 轻轻拌入面粉和杏仁
  3. 准备一个20cm x 10cm/8寸 x 4寸之长方形烘盘,铺上纸,倒入蛋白料,送入已预热180°c的烤箱,烘约30~35分钟至微黄色及熟
  4. 取出待冷,盖好放入冰箱冷藏1~2天
  5. 用利刀切成薄片,排在烘盘上,用130°c烘至干及脆,约45分钟至1小时
    (我烘30分钟)

记录:做了三份量

4 comments:

  1. Shan,祝你与家人心想事成,万事如意!安康与快乐!!

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    1. 谢谢你的祝福~

      祝你龙年快乐~合家安康~

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  2. 新年快乐,龙年行大运!!!
    我家也有很多蛋白,过完年就来做这个吃吧.....嘻嘻!!
    谢谢你的分享^o^

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    1. 龙年快乐~合家安康~

      希望你也喜欢这道饼干。

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