2012年饼（5）：妈妈最爱のLondon Almond

London Almond是妈妈的最爱。某一年做了很多款年饼，隔年问她要做什么年饼，她说不用做这么多啦，做黄梨酥和London Almond就好！就这样，这道饼干也做了有3、4年。

食谱来自蓝赛珍《轻轻松松学烘焙》

材料A：
牛油 250g
糖粉 120g
鸡蛋 1粒
蛋黄 1粒
香草精 1/2小匙

材料B：
面粉 300g （过筛）
杏仁粉 200g

整粒杏仁 200g（烘香，切半） （我用整粒，还有剩）

装饰：
小纸杯
烘焙用巧克力 500g，隔水煮溶
杏仁粒 150g（我只用50g）

做法：

1. 将（A）料打匀，加入（B）料拌匀成一软团。用手搓成小圆球，包上杏仁，用180°c烘至金黄色，取出待冷 （我烘20分钟）
2. 装饰：将饼放入小纸杯中，淋上溶化巧克力，洒上杏仁粒，放入冰箱冷藏，待巧克力凝结后便可收藏

记录：我用茶匙取面团，共做了133个