星期日早上，看到桌上还有4条香蕉，上网又看到Carol老师的新帖子 --
香蕉蛋糕(植物油)
看看材料简单，步骤也简单，赶快拿纸笔抄下。和父母用了早餐，回到家，就做了这道蛋糕。
打开烤箱，香味扑鼻而来。待凉，取出拍照，切片后，就吃了两块，hmmmm，好吃，上层还烤到有些脆脆的。
当天拿了两小片给12，他说好吃，还问我几时再做过给他。我说等有香蕉就做啦！他回说，我去买不是有咯！^_^
昨天下班回家，问爸爸蛋糕ok吗？他大声说：“ok，为什么只做这么少？”我答他说：“只用你两条香蕉，当然只有这么少咯！”o(∩_∩)o
今早，一向嘴刁的弟弟也跟我说，这蛋糕酱好吃的。(*^__^*)
哈，没想到这蛋糕获得家人的一致好评！下次要做两份量。
香蕉蛋糕(植物油)
8cmX17cmX6cm烤盒1个 （我用Daiso买的烤盒，7cm x 16.5cm x 6cm）
材料：
低筋面粉 100g，泡打粉1茶匙，鸡蛋1颗，细砂糖45g，香蕉130g
液体植物油45g，牛奶30cc，盐1/8茶匙
表面装饰：香蕉片，杏仁角（片）各少许（我用两颗核桃）
事前准备工作：
1. 香蕉用叉子压成泥状
2. 低筋面粉 + 泡打粉混合均匀并且过筛
3. 烤盒涂抹上一层无盐奶油，洒上一层低筋面粉避免沾粘，或是铺上一层烘焙纸
4. 烤箱预热至180度c
步骤：
- 鸡蛋 + 糖用打蛋器打散并搅拌均匀
- 然后依序将液体植物油、牛奶及盐加入混合均匀
- 再将过筛的粉类加入混合均匀（混合过程尽量快速，不要过度搅拌，避免面粉产生筋性影响口感）
- 最后将香蕉泥加入，以切拌方式快速混合均匀
- 混合完成的面糊倒入烤盒中
- 表面放上切成约0.3cm厚的香蕉薄片，再均匀洒上杏仁角
- 放入已预热180度的烤箱中，烘烤10分钟后取出，用小刀在面糊正中心划一道线，再放入烤箱中，继续烘烤22~25分钟至表面金黄，且竹签插入中心没有沾粘即可（我多烘了几分钟）
- 出炉后，马上从烤盒中倒出来放在铁网架上放凉
补充：
1. 泡打粉 Baking Powder
2. 液体植物油：橄榄油、大豆油、芥花油、葡萄籽油等
3. 如果不吃蛋，请将蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替
4. 牛奶可以使用豆浆代替
5. 此蛋糕冷吃热吃都可以，各有不同风味
6. 也可以使用纸杯盛装烘烤，温度不变，时间缩短到18~20分钟
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星期日下午，本来约了12去The Curve，因为我要去IPC大众书局看书，
但因为要交代妈妈一些事，所以迟了出门。
去到他家，他家人正要出门，原来他们要去布城的花卉展。
想到是最后一天，所以我就改变主意，跟他们去。
好可惜，因为是临时跟去，我的相机没什么电了，只拍到一些照片。
