Sunday, July 31, 2011

今天妈请客~


妈妈拿了年中花红,钱虽然不多,但还是“包”了我们今天的早餐和晚餐。^_^

那天看到报纸的美食特辑(我们总喜欢从这些广告去找吃),就挑了这间在Tesco Puchong附近的大家乐茶室。

我和爸都点了爽口芽菜 + 滑鸡饭,推介优惠价 RM3.80
妈妈则点叉烧滑鸡饭 RM4.80


老板请我们吃的鸡脚

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晚餐去了双溪威的成记,每次来都是高朋满座

每次必点的亚叁鱼

& 鬼豆王

出去吃,都会点一道豆腐
今天点了肉碎豆腐

还点了盐蒸鸡

4道菜肴、再加3个大饭,5人吃,RM81.40

吃饱就去对面的大树下买榴莲,原本RM15一盒,买3盒,算我们RM33
品质没有很好,吃不过瘾,下次再去SS2吃榴莲buffet


谢谢妈妈啦~

Wednesday, July 27, 2011

绿茶戚风蛋糕 & 蓝莓小松糕


昨天上课回来,头就开始疼,而且觉得好睏,睏到上着网,都趴在地上睡着了。

我在怀疑是不是平时都躲在办公室,上下班又没晒到太阳,所以休假出去晒到太阳就会不舒服。

晚上10点多,实在忍不住了,就跑去会周公。早上6点多醒了,却一直赖床到10点多。

星期日买了10粒鸡蛋,剩下8粒,把食谱翻来翻去,最后决定做戚风蛋糕和muffin,把8粒蛋都用完。

第一个挑了绿茶戚风蛋糕~


食谱取自《好吃戚风蛋糕轻松上手》

材料:
蛋黄 5粒
砂糖 130g
沙拉油 80ml
水 95ml
低筋面粉 130g  + 绿茶粉 15g (混合后,过筛两次备用)
蛋白 7粒

做法:
  1. 钢盘中依序放入蛋黄、1/3量的砂糖、沙拉油、水混合。
  2. 将过筛的粉类倒入(1)中,用打蛋器搅拌至光滑柔润。
    (完成后的蛋黄糊会比普通戚风蛋糕的蛋黄糊稍硬)
  3. 别的钢盘中放入蛋白用打蛋器打发泡。全体打发泡后,加入剩余砂糖一半的份量。继续搅拌,再加入剩余的砂糖,打至可拉出尖角后,蛋白霜便完成。
  4. 取1/3量的蛋白霜加入(2)里,用打蛋器确实搅拌均匀,加入剩余的蛋白霜混合。
  5. 将面糊从稍微高一点的位置一口气倒入模型中,轻敲让里面的空气释出,以180度,烘约40分钟。
  6. 烘烤完成后,马上倒扣冷却。冷却到某个程度后,放进冰箱1小时左右,蛋糕冷藏收缩后,便能漂亮地脱模。

蛋白还是打得不好

在Tmn Megah长通买的绿茶粉,37gm,RM12.60
第一次用绿茶粉,所以也不知道这家的好不好,不过味道弟弟说不错 

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上个月做了蓝莓蛋糕,还剩一些蓝莓酱,所以选了e起打开幸福滋味的蓝莓小松糕,也看中这食谱不用搅拌器,拌一拌就可以了。^_^

溶化牛油 70g
幼糖 45g
蛋 1粒
牛奶 40ml
自发面粉 90g (过筛)

做法:全部拌匀即可,倒入小纸杯,挤下少许蓝莓酱,以165度,烤约13分钟

第一次去上课 ~ 传统 & 冰皮月饼


很开心,昨天终于去上课了!

一直以来都想去上课,可是一个人,我又不敢去。那天在FB看到Tracy和Esther常去上课的烘焙店有月饼课,我就先确定可否请到假,之后再问Tracy有上吗。

嘻嘻,她有去上,我也去咯!^_^

早上10.30的课,我怕堵车,所以8.30am就出发,一个小时就到了Tracy家。

先吃个早餐,就去上课咯!

这堂课是传统月饼和冰皮月饼。从2008年开始学做月饼以来,我都是做燕菜和冰皮,总觉得传统的很麻烦,所以,食谱虽多,却没心去学。

去年的中秋节过后,开始有想学做传统月饼的念头,就趁这次的机会,让自己有个概念,真正做的时候才不至于手忙脚乱。

原以为demo class只有听和看,但老师有让我们试试

传统造型

卡通造型

我亲手包的冰皮月饼

老师让我们每人带两粒传统和两粒冰皮的回家
冰皮是我们现场做的
而传统的,因为时间关系,所以是老师上一批学生做的

现场,老师也让我们品尝传统月饼

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这个卡通月饼模型找了好几年,今天终于如愿以偿

回家途中,去了Tmn Megah的长通,买了一些月饼原料,
有老师介绍的白油,我也买了bread/mooncake glaze

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谢谢esther的心意

Tuesday, July 19, 2011

Carol老师の香蕉蛋糕(植物油)


星期日早上,看到桌上还有4条香蕉,上网又看到Carol老师的新帖子 -- 香蕉蛋糕(植物油)

看看材料简单,步骤也简单,赶快拿纸笔抄下。和父母用了早餐,回到家,就做了这道蛋糕。

打开烤箱,香味扑鼻而来。待凉,取出拍照,切片后,就吃了两块,hmmmm,好吃,上层还烤到有些脆脆的。

当天拿了两小片给12,他说好吃,还问我几时再做过给他。我说等有香蕉就做啦!他回说,我去买不是有咯!^_^

昨天下班回家,问爸爸蛋糕ok吗?他大声说:“ok,为什么只做这么少?”我答他说:“只用你两条香蕉,当然只有这么少咯!”o(∩_∩)o 

今早,一向嘴刁的弟弟也跟我说,这蛋糕酱好吃的。(*^__^*) 

哈,没想到这蛋糕获得家人的一致好评!下次要做两份量。

香蕉蛋糕(植物油)
8cmX17cmX6cm烤盒1个 (我用Daiso买的烤盒,7cm x 16.5cm x 6cm)

材料:
低筋面粉 100g,泡打粉1茶匙,鸡蛋1颗,细砂糖45g,香蕉130g
液体植物油45g,牛奶30cc,盐1/8茶匙

表面装饰:香蕉片,杏仁角(片)各少许(我用两颗核桃)

事前准备工作:
1. 香蕉用叉子压成泥状
2. 低筋面粉 + 泡打粉混合均匀并且过筛
3. 烤盒涂抹上一层无盐奶油,洒上一层低筋面粉避免沾粘,或是铺上一层烘焙纸
4. 烤箱预热至180度c

步骤:
  1. 鸡蛋 + 糖用打蛋器打散并搅拌均匀
  2. 然后依序将液体植物油、牛奶及盐加入混合均匀
  3. 再将过筛的粉类加入混合均匀(混合过程尽量快速,不要过度搅拌,避免面粉产生筋性影响口感)
  4. 最后将香蕉泥加入,以切拌方式快速混合均匀
  5. 混合完成的面糊倒入烤盒中
  6. 表面放上切成约0.3cm厚的香蕉薄片,再均匀洒上杏仁角
  7. 放入已预热180度的烤箱中,烘烤10分钟后取出,用小刀在面糊正中心划一道线,再放入烤箱中,继续烘烤22~25分钟至表面金黄,且竹签插入中心没有沾粘即可(我多烘了几分钟)
  8. 出炉后,马上从烤盒中倒出来放在铁网架上放凉
补充:
1. 泡打粉 Baking Powder
2. 液体植物油:橄榄油、大豆油、芥花油、葡萄籽油等
3. 如果不吃蛋,请将蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替
4. 牛奶可以使用豆浆代替
5. 此蛋糕冷吃热吃都可以,各有不同风味
6. 也可以使用纸杯盛装烘烤,温度不变,时间缩短到18~20分钟






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星期日下午,本来约了12去The Curve,因为我要去IPC大众书局看书,
但因为要交代妈妈一些事,所以迟了出门。
去到他家,他家人正要出门,原来他们要去布城的花卉展。
想到是最后一天,所以我就改变主意,跟他们去。
好可惜,因为是临时跟去,我的相机没什么电了,只拍到一些照片。






Monday, July 18, 2011

格友们の暖暖心意

纯粹做个纪念

谢谢你们为我送上の暖暖心意 ╭(╯3╰)╮

6月27日去Jogoya聚会,3J的心意:

谢谢Joelynの绿茶戚风蛋糕 & 东炎即食面

谢谢Jenny自家种の辣椒

谢谢Janetの爱心娘惹粽子

谢谢你の全麦戚风蛋糕

谢谢你の礼物
还贴心地写上赏味期限

谢谢你满满の心意

谢谢你の礼物

谢谢dearestの礼物

谢谢你のcake server
容我再说声抱歉,下雨的早上你来找我,我却睡眼惺忪地迎接你,
遗憾没有和你多聊,也没有拍到照

昨天一直在想究竟是漏了什么,原来是:

谢谢Joceline从老远带来の香饼

谢谢angieの爱心饼干

谢谢你の爱心蛋糕