Saturday, December 24, 2011

hohoho,圣诞节快乐~


Jingle Bell, Jingle Bell……hohoho,祝大家圣诞节快乐,Santa Claus is coming to town~

现在人在居銮,因为要出席同事明天的婚宴,星期一才回来。

我们一行10人,团名是“甜美婚礼居銮-昔加末阳光普照一路向南三天两夜暴食团”。很搞笑吧?^_^ 因为我们真的打算从蒲种吃到去居銮,之后,再从居銮、昔加末吃到马六甲。

不过,途中一直下雨,希望我们的热情能呼唤太阳公公出来照射大地吧!

今年的12月真的好忙哦!去年说想做树桐蛋糕,今年依然做不成。今年只做了走样的拐杖糖饼干。

浏览博客来网站时,看到周老师的新书《手创饼干101道》,被这个饼干给吸引了,所以就决定买下这本书。

星期三收到书,星期四晚就立即开工。原以为很容易、很快做好,但手拙的我,怎样都扭不到像老师做得那么美,而且一直扭断,最后索性把两个颜色的面团揉在一起搓成拐杖形。

拐杖糖饼干
食谱取自周老师的美食教室《手创饼干101道》

材料
奶油(室温软化) 100g
细白砂糖 100g
盐 1/4小匙
蛋(微温) 1个
低筋面粉 260g(分为130g & 130g)
柠檬皮末 少许
红色草莓香精 少许

烘焙:175°c / 中层 / 15分钟

做法:
  1. 奶油加糖、盐打到均匀柔软
  2. 加蛋,快速打到完全融合
  3. 分成两半,各约125g。一半加入柠檬皮末和130g面粉,拌成均匀柔软的白色面团
  4. 另一半先加草莓香精拌匀,再加130g面粉,拌匀成红色面团
  5. 两色面团各分切成32块,每块约8g。用塑胶袋盖着以免越做越干
  6. 烤箱预热到175°c,烤盘上铺纸
  7. 把一块面团在手里搓揉一下,使之光滑。轻轻搓长到15-20公分
  8. 再搓另一色,两色并放在一起,轻轻拨动,使面团扭转成红白相间的斜纹状,排在烤盘上,弯成拐杖形
  9. 放入烤箱中层,烤约15分钟即可
    (烤到底部着色,才能兼顾红白相间的外表,与硬脆的口感,所以若是烤到后期觉得表面和底层的熟度差不多,可以把烤盘再往下移)

**周老师特别提醒
红色草莓香精可以用红色食用色素加草莓香料代替。如果觉得不自然,也可以不加,而把部分面粉用可可粉代替,做成黑白相间的拐杖糖饼干

6 comments:

  1. Shan, have a save journey!
    ~ Merry X'mas & Happy New Year~

    Fennie

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  2. 哈哈哈,妳真的很忙涅~~~
    祝妳圣诞快乐哦~>.<

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  3. Merry Christmas!!
    哇。。好开心,好好享受你的假期哦^o^

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  4. 我来祝福你圣诞快乐,2012年顺顺利利!

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  5. 大家,我“肥”来了~ 圣诞节快乐~ ^_^

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