Saturday, December 31, 2011

赶出来の黑芝麻戚风蛋糕



12月第四位生日的同事是23日生日的开玄。早前他在上班途中遇车祸,伤及肾部,动了手术,医生要他休息到明年1月尾。

希望他早日痊愈归队!!!

21日那天才知道他会在23日回来公司,要去人事部和医院处理一些事宜。回到家,就立刻想想要做什么蛋糕。

看看家里现有的材料,最后选了黑芝麻戚风蛋糕。原本想做之前的黑芝麻戚风蛋糕,但只有4粒蛋,我又不会调整,所以隔天就上网找“黑芝麻戚风蛋糕” “4” “蛋”,找到ching家的黑芝麻戚风蛋糕。参考两个配方,再做些小调整。

感觉上这蛋糕比较湿润,新来的同事敏很喜欢这道蛋糕,还要了食谱。

材料:
蛋黄 4个
幼糖 20g
盐  1/4茶匙
低筋面粉 50g + 黑芝麻粉 50g (混合过筛)
橄榄油 40g
鲜奶 70ml
黑芝麻粒 2汤匙

蛋白 4个 
幼糖 50g
柠檬汁 1/4茶匙

做法:

  1. 蛋黄、幼糖、盐和鲜奶用打蛋器搅拌均匀
  2. 筛入粉类,搅拌均匀;再加入油拌匀
  3. 蛋白和柠檬汁用搅拌机打至发泡,分3次加入幼糖打至变硬
  4. 拿1/3的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里拌均
  5. 将面糊倒入18cm中空模,在桌上轻轻敲一敲出空气
  6. 预热烤箱175°度,烘烤30分钟
  7. 出炉后倒扣待冷脱模



* 12月第三位生日的同事是20日的Tammy,她放假结婚,所以今年没和她庆祝*

No comments:

Post a Comment