Saturday, November 26, 2011

Oreo乳酪蛋糕 + 绿茶天使蛋糕


隔了9个多月,上个星期六终于再做这道《孟老师的100道小蛋糕》中的Oreo乳酪蛋糕。

第一次尝这蛋糕时,就觉得很喜欢。这次把A的材料加倍,满满都是Oreo饼干。^_^

这次做了4份量,其中两份量做成6寸蛋糕,送给重新归队的同事。

材料 (此为一份量)

A:无盐奶油 15g、OREO饼 (压碎)55g  
B:奶油芝士 150g
      细砂糖 50g
      动物性鲜奶油 85g
      低筋面粉 1 小匙
      蛋黄 1粒
      OREO饼 20g (掰成小块)

做法:
  1. 模型(18cm x 8cm x 6cm长方形烤模)铺上铝箔纸
  2. 无盐奶油放在室温软化 + OREO饼碎混匀,取1/2份量铺在模型,压紧
  3. 奶油芝士室温软化后 + 细砂糖,以隔水加热的方式,用打蛋器搅拌至无颗粒的光滑状
  4. 加入动物性鲜奶油,用打蛋器搅拌均匀,离开热水
  5. 降温后,加入低筋面粉及蛋黄,用打蛋器搅呈均匀的乳酪糊
  6. 倒入一半的乳酪糊在模型内,将掰成小块的OREO饼铺在乳酪糊上
  7. 倒入剩余的乳酪糊,再铺上剩下的做法(2)
  8. 盖上铝箔纸(这样奶油饼干屑较不易过干),以180°c,烘烤约30~35分钟
  9. 待成品降温后,放入冰箱冷藏
这次买了现成的Oreo饼干屑做饼底

@ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @

做了四份量的Oreo乳酪蛋糕,剩下4个蛋白,第一个想到Joceline家的的绿茶天使蛋糕,看看食谱,要320g的蛋白,所以就把材料减半,一边做就一边担心失败,还好蛋糕都成功。

不过,我一片都没吃,所以不知道天使蛋糕和戚风蛋糕的分别。

食谱参考自Joceline,我改为6寸模

材料:
鲜奶 60g + 1 tbsp (面糊有点干,所以我多放1汤匙的鲜奶)
粟米油 40g
盐 1/8 tsp
绿茶粉 6g
特幼粉 75g

蛋白 150g
柠檬汁 1/4 tsp
细砂糖 50g

做法:
  1. 将鲜奶、栗米油、盐和绿茶粉搅拌均匀,筛入特幼粉拌匀
  2. 将蛋白 + 柠檬汁 & 糖,用打蛋机打发至发泡
  3. 将结实的蛋白霜分次加入做法(1)的面糊,用橡皮刮刀顺时钟同方向拌均匀
  4. 将面糊倒入模里,将大气泡敲出
  5. 以175°c烘烤30钟,烘好后将蛋糕取出倒扣,待凉才脱模



5 comments:

  1. 很久之前我也做过Oreo蛋糕,
    味道真的很棒哦!

    ReplyDelete
  2. 天时蛋糕有比较健康哦,因为没有蛋黄嘛:)

    ReplyDelete
  3. 这oreo蛋糕我也做过,我记得我的大小男人说份量太少,不够他一个人吃,
    所以味道真的很棒!

    ReplyDelete
  4. Tracy,嗯,味道真的很棒!

    鲸鱼,下次我要再做,试试两者在口感上的分别。

    eileen,哈哈,我只吃了三小片,不敢吃太多。^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. Assalamu alaikum yang punya room melalui internet ini,saya ibu fatma di malaysia mengucapkan terima kasih banyak sama AKI karena AKI sudah banyak membantu saya dan saya kepengeng memberitahukan kepada teman-teman semua bahwa apakah anda memerlukan TUYUL supaya anda cepat kaya kalau anda membutuhkan monggo telepon KI KONCORO di number 0823,1332,9888 karena saya sudah membuktikannya,trima kasih ya KI atas bantuan tuyulnya saya sudah jadi kaya sekarang itu semua berkat bantuan AKI.

      Dan apakah anda butuh angka TOGEL KI KONCORO mulai dari angka 2D,3D,4D,5D,6D….?

      DENGAN ANGKA GHOIB ATAU ANGKA RITUAL YANG DI BANTU DENGAN MAHLUK HALUS DAN RAJA JIN TOGEL JADI ANGKA BELIAU DI JAMIN 100% BISA MENGHANCURKAN BANDAR TOGEL.

      Angka Ghoib Singapura.
      Angka Ghoib Hongkong.
      Angka Ghoib Malaysia.
      Angka Ghoib Toto magnum.
      Angka Ghoib Laos.
      Angka Ghoib Macau.
      Angka Ghoib Sidney.
      Angka Ghoib Brunei.
      Angka Ghoib Arab saudi.
      Angka Ghoib Kudalari.
      Angka Ghoib Super Toto.
      Angka Ghoib Thailand.
      Angka Ghoib Taiwan.
      Angka Ghoib Tokyo.
      Angka Ghoib Taipe

      Apakah anda membutuhkan bantuan yang ada di bawah ini.

      1.Angka togel 2D 3D 4D 5D 6D yang bisa di jamin tembus 100% tembus.
      2.Bank Ghoib artinya uang bisa datang secara ghoib dalam jumlah besar.
      3.Anda memerlukan Pesugihan Tuyul supayah anda bisa kaya mendadak.
      4.Setress karena bertengkar sama suami atau istri anda.
      5.Guna-guna,mantera,pelet,santet
      6.Di pecat dari tempat kerja anda.
      7.Perusahaan anda bangkrut.

      Jangan kwatir saya yakin KI KONCORO bisa mengatasi semua masalah anda karena saya sudah membuktikannya jadi tiba giliran anda untuk membuktikan kalau kata-kata saya tidak bohong jadi kalau anda kepengeng bergabung dengan beliau silakan hubungi di 0823,1332,9888 atau bisa anda >>>KLIK DI SINI <<< kalau anda mau menang angka dari KI KUNCORO karena saya sudah membuktikannya,terima kasih.

      Delete