Tuesday, November 8, 2011

香橙戚风蛋糕


10月的最后一个星期,出席了公司的两项活动,之后连续两个星期六都上班,实在累。

大概两个星期没开炉,实在忍无可忍,所以原本答应昨天回去上班的我,放弃补假,选择留在家做蛋糕。^_^

其实,屠妖节前夕试做了这道蛋糕,一个送给生日的表妹,一个自家品尝。自家品尝的非常失败,我用黑色的圆模,底部都烤焦了,而且急于脱模,所以蛋糕缩腰,成品矮矮一个,不过爸说好吃。

休息的公假,看家里还有材料,所以再次挑战Carol老师的这道香橙戚风蛋糕。

食谱取自《烘焙新手必备的第一本书》

材料:
蛋黄 5个
细砂糖 10g
橄榄油 40g
低筋面粉 60g + 在来米粉 30g (过筛)
柳橙汁 50cc
蜜渍橙皮 60g

蛋白 5个
柠檬汁 1 tsp
细砂糖 50g

做法:
  1. 将蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀
  2. 加入橄榄油,搅拌均匀
  3. 将过筛好的粉类和柳橙汁,分两次交错混入搅匀,成为无粉粒的面糊
  4. 最后将蜜渍橙皮加入混合均匀
  5. 蛋白先打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及细砂糖(分两次加入),打至尾端挺立的蛋白霜
  6. 把1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中,拌匀;再将拌匀的面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀
  7. 倒入8寸戚风模中,敲几下敲出较大的气泡
  8. 放入已预热160°c的烤箱中烘烤50分钟
    (我用175°c烘了~55分钟,看到表层上色,盖锡纸)
  9. 蛋糕出炉后,马上倒扣;完全冷却后才脱模



谢谢亲爱的分享在来米粉
加了在来米粉的戚风蛋糕,组织真的很绵密,好吃!

16 comments:

  1. Joelyn,呵呵,你好快哦!放心,有留给你。^_^

    ReplyDelete
  2. 有7风哦
    我也要
    我忘了要怎么做:P

    ReplyDelete
  3. 我还以为我第一个来吃蛋糕的,怎么知道还是慢了一步。。哈哈

    ReplyDelete
  4. 鲸鱼,真的蛮久没看你做戚风蛋糕。放心,搅拌器拿上手,你的感觉应该会回来。^_^

    angie,嘻嘻,是两步。(*^__^*)

    ReplyDelete
  5. 请我吃烤坏的那片,因为我相信珊爸爸的口味,哈哈哈!

    ReplyDelete
  6. 对,加了在来米粉真的很不一样,蛋糕组织特别幼滑。真的很感谢亲爱的让我们有机会分享哦!!

    ReplyDelete
  7. 我超慢的,被楼上的吃完了。

    ReplyDelete
  8. 对咯,我也来慢了~
    放在来米粉的,我没试过也没吃过~

    ReplyDelete
  9. 看到戚风,
    我也好久没做了。

    ReplyDelete
  10. 一级棒。。。。
    我也好就没有做戚风了哦^o^

    ReplyDelete
  11. 没试过再来米粉的戚风,下次记得留块给我噢~ ^^

    ReplyDelete
  12. 用在来米粉做的戚风 我还没试过.

    对了,蜜渍橙皮是什么?

    ReplyDelete
  13. eileen,哈哈,我也很意外他居然说好吃。

    Janet,嗯,真的要谢谢她!

    rose,不算慢啦,这次我切得很小片,所以有很多片。^_^

    spdong,听说在来米粉就是我们这里的粘米粉,可以买下试试做。

    tracy,你之前做的那个一定更美味。

    vivi@n,学校假期,会不会有时间做?

    myme,上次我一直做,弟弟说吃腻呢!%>_<%

    vernice,我会去买粘米粉来试做。

    hanushi,我是在烘焙店买现成的citrus peel。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Assalamu alaikum yang punya room melalui internet ini,saya ibu fatma di malaysia mengucapkan terima kasih banyak sama AKI karena AKI sudah banyak membantu saya dan saya kepengeng memberitahukan kepada teman-teman semua bahwa apakah anda memerlukan TUYUL supaya anda cepat kaya kalau anda membutuhkan monggo telepon KI KONCORO di number 0823,1332,9888 karena saya sudah membuktikannya,trima kasih ya KI atas bantuan tuyulnya saya sudah jadi kaya sekarang itu semua berkat bantuan AKI.

      Dan apakah anda butuh angka TOGEL KI KONCORO mulai dari angka 2D,3D,4D,5D,6D….?

      DENGAN ANGKA GHOIB ATAU ANGKA RITUAL YANG DI BANTU DENGAN MAHLUK HALUS DAN RAJA JIN TOGEL JADI ANGKA BELIAU DI JAMIN 100% BISA MENGHANCURKAN BANDAR TOGEL.

      Angka Ghoib Singapura.
      Angka Ghoib Hongkong.
      Angka Ghoib Malaysia.
      Angka Ghoib Toto magnum.
      Angka Ghoib Laos.
      Angka Ghoib Macau.
      Angka Ghoib Sidney.
      Angka Ghoib Brunei.
      Angka Ghoib Arab saudi.
      Angka Ghoib Kudalari.
      Angka Ghoib Super Toto.
      Angka Ghoib Thailand.
      Angka Ghoib Taiwan.
      Angka Ghoib Tokyo.
      Angka Ghoib Taipe

      Apakah anda membutuhkan bantuan yang ada di bawah ini.

      1.Angka togel 2D 3D 4D 5D 6D yang bisa di jamin tembus 100% tembus.
      2.Bank Ghoib artinya uang bisa datang secara ghoib dalam jumlah besar.
      3.Anda memerlukan Pesugihan Tuyul supayah anda bisa kaya mendadak.
      4.Setress karena bertengkar sama suami atau istri anda.
      5.Guna-guna,mantera,pelet,santet
      6.Di pecat dari tempat kerja anda.
      7.Perusahaan anda bangkrut.

      Jangan kwatir saya yakin KI KONCORO bisa mengatasi semua masalah anda karena saya sudah membuktikannya jadi tiba giliran anda untuk membuktikan kalau kata-kata saya tidak bohong jadi kalau anda kepengeng bergabung dengan beliau silakan hubungi di 0823,1332,9888 atau bisa anda >>>KLIK DI SINI <<< kalau anda mau menang angka dari KI KUNCORO karena saya sudah membuktikannya,terima kasih.

      Delete