Friday, October 21, 2011

蔓越莓优格戚风蛋糕 & 蛋黄饼


近来家里的网路又有问题了,时常出现中断,真的很吐血。上次打电话去投诉了一轮,最近问题又来。很懒打电话了。>.<

话说这包蔓越莓干买了很久,只用过那么一次。很想做这道戚风蛋糕,但就一直缺优格。

上个星期六终于跑去买优格,做了这道蔓越莓优格戚风蛋糕。不过,我的蔓越莓干拌得不均匀,好多都结在一块,但绝对没有影响蛋糕的美味。^_^

有个问题想问大家,原味优格是带咸味的吗?因为我通常都吃水果优格,所以当我吃剩余的原味优格时,有尝到咸咸。我买的是D牌。 (*^__^*) 


食谱取自《好吃戚风蛋糕轻松上手》

材料(17cm模,我用18cm)
蛋黄 3个
砂糖 80g
沙拉油 40ml
柠檬汁 1小匙
原味优格 80g
低筋面粉 80g (过筛)

蛋白 4个

蔓越莓干 60g
低筋面粉 适量
(蔓越莓干剥成小块,裹上低粉,用滤网筛去多余的面粉)

做法:
  1. 钢盆中放入蛋黄,依序加入1/3量的砂糖(~27g)、沙拉油混合
  2. 倒入柠檬汁、优格搅拌,加入低筋面粉用打蛋器混拌至光滑柔润
  3. 在另一钢盆,蛋白用电动打蛋器打发泡。全体发泡后,加入剩余砂糖一半的份量。继续搅拌,再加入剩余的砂糖,打至可拉出尖角后,蛋白霜便完成
  4. 取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊,用打蛋器确实搅拌均匀,加入剩余的蛋白霜混合
  5. 加入裹上低粉的蔓越莓干,用橡皮刮刀略微混合
  6. 将面糊从稍微高一点的位置一口气倒入模型中。用两手将模型提起然后放下轻敲,让里面的空气释出,以180度,烘约30分钟
    (一时没注意到,我用170度,烘了40分钟)
  7. 出炉后马上倒扣,放凉才脱模



* * * * * * * * * *


每次做日本的戚风蛋糕食谱,总会有多余的蛋黄。有时会留给妈妈煮菜,但更多时候是浪费了。所以,我一直在找用蛋黄的简易食谱。

翻开《巧厨娘妙手烘焙》,看中这款鸡蛋饼干,所以把戚风蛋糕留下的一颗蛋黄做了这道饼干。

这道饼干的做法很简单(有一点粘手),吃起来香。妈妈和弟弟吃了都说很重奶粉味,我则觉得有点像“番婆饼”的味道。^_^

材料
奶油 40g (室温软化)
糖粉 30g
盐 少许 (1/16小匙)
蛋黄 1个 (打散)
低筋面粉 40g
玉米淀粉 60g(混合过筛)

做法:
  1. 先用手动打蛋器将软化奶油搅打均匀,再加入糖粉、盐搅打均匀
  2. 分次少量地加入蛋黄液,每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次
  3. 加入混合过筛的低粉和玉米淀粉
  4. 用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀
  5. 用手将油、粉抓捏均匀成面团,备用
  6. 将面团揉搓成长条形,分割成18等份(我直接秤每粒~10g,做了17粒)
  7. 将面团搓成圆形,用叉子压出花纹
  8. 烤箱预热,以170度,中层烤15分钟,再移至上层,以160度烤5分钟即可

9 comments:

  1. 原味的会咸吗,我不觉得。 只是觉得比较酸(因为没有水果的甜)

    ReplyDelete
  2. 我也喜欢这个7风,好吃好吃,软软的!

    ReplyDelete
  3. 我觉得原味是没有味道的哦:P

    ReplyDelete
  4. 亲爱的,你的是不是要过期是所以咸?

    ReplyDelete
  5. 看你最近做了很多戚风。都很成功!Good!! :)

    ReplyDelete
  6. 亲爱的,7风进步很多了,很棒。加油!

    ReplyDelete
  7. 不会咸,自己做的优格也不会显。

    ReplyDelete
  8. hanushi,我也不懂为什么有咸味。嗯,我妈妈好喜欢这个蛋糕体,可是她不爱酸酸的蔓越莓干。

    鲸鱼,冰箱还有一罐,让我再试清楚。

    Tracy,11月1号才过期喔!

    SSB,谢谢你,我还需多努力!

    Joelyn,嗯,我会继续加油!现在最大的问题是混合蛋黄糊和蛋白霜。

    靓师奶,看来我真的要试清楚剩余那罐原味优格了。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Assalamu alaikum yang punya room melalui internet ini,saya ibu fatma di malaysia mengucapkan terima kasih banyak sama AKI karena AKI sudah banyak membantu saya dan saya kepengeng memberitahukan kepada teman-teman semua bahwa apakah anda memerlukan TUYUL supaya anda cepat kaya kalau anda membutuhkan monggo telepon KI KONCORO di number 0823,1332,9888 karena saya sudah membuktikannya,trima kasih ya KI atas bantuan tuyulnya saya sudah jadi kaya sekarang itu semua berkat bantuan AKI.

      Dan apakah anda butuh angka TOGEL KI KONCORO mulai dari angka 2D,3D,4D,5D,6D….?

      DENGAN ANGKA GHOIB ATAU ANGKA RITUAL YANG DI BANTU DENGAN MAHLUK HALUS DAN RAJA JIN TOGEL JADI ANGKA BELIAU DI JAMIN 100% BISA MENGHANCURKAN BANDAR TOGEL.

      Angka Ghoib Singapura.
      Angka Ghoib Hongkong.
      Angka Ghoib Malaysia.
      Angka Ghoib Toto magnum.
      Angka Ghoib Laos.
      Angka Ghoib Macau.
      Angka Ghoib Sidney.
      Angka Ghoib Brunei.
      Angka Ghoib Arab saudi.
      Angka Ghoib Kudalari.
      Angka Ghoib Super Toto.
      Angka Ghoib Thailand.
      Angka Ghoib Taiwan.
      Angka Ghoib Tokyo.
      Angka Ghoib Taipe

      Apakah anda membutuhkan bantuan yang ada di bawah ini.

      1.Angka togel 2D 3D 4D 5D 6D yang bisa di jamin tembus 100% tembus.
      2.Bank Ghoib artinya uang bisa datang secara ghoib dalam jumlah besar.
      3.Anda memerlukan Pesugihan Tuyul supayah anda bisa kaya mendadak.
      4.Setress karena bertengkar sama suami atau istri anda.
      5.Guna-guna,mantera,pelet,santet
      6.Di pecat dari tempat kerja anda.
      7.Perusahaan anda bangkrut.

      Jangan kwatir saya yakin KI KONCORO bisa mengatasi semua masalah anda karena saya sudah membuktikannya jadi tiba giliran anda untuk membuktikan kalau kata-kata saya tidak bohong jadi kalau anda kepengeng bergabung dengan beliau silakan hubungi di 0823,1332,9888 atau bisa anda >>>KLIK DI SINI <<< kalau anda mau menang angka dari KI KUNCORO karena saya sudah membuktikannya,terima kasih.

      Delete