Friday, October 14, 2011

酒味水果磅蛋糕


另一道为了消耗干杂果而做的蛋糕,但我下手太重,导致这蛋糕带有浓浓的酒味。

书上只用25ml的兰姆酒,只要至少腌渍一小时;而我把兰姆酒倒到盖过干杂果,而且浸泡了一星期多。

最重要是,我看到书上写可以把兰姆酒都倒进去面糊,所以我把舀起来的酒都倒进去,结果酒的份量过多,蛋糕吃起来就很重酒味。

有多重?对滴酒不沾的我来说,试吃了一片,居然有点”醉“的感觉。 ~\(≧▽≦)/~ 
不过,对酒量好的12来说一点rasa都没有。

食谱来自菓子学校的《磅蛋糕 & 烤点心》

材料(磅蛋糕模,17.4cm x 8cm x 6cm高)(我用Daiso磅蛋糕模)

无盐奶油 100g
糖粉 100g
鸡蛋 2粒 (100g)(打散)
香草精 适量
低筋面粉 125g 
发粉 2/3小匙 (我用自发粉)

腌渍水果
兰姆酒渍葡萄干 80g
柳橙皮 65g
腌渍樱桃 30g
兰姆酒 25ml
(我直接用175g的干杂果,兰姆酒盖过杂果)

准备:奶油和鸡蛋恢复至室温;低粉和泡打粉混合过筛

做法:
  1. 将奶油用打蛋器或电动打蛋器搅拌至柔软的乳霜状
  2. 加入半份量的糖粉,搅拌至全体呈现泛白膨松的状态,再加入余下的糖粉,继续搅拌
  3. 加入香草精
  4. 分次少量加入鸡蛋,搅拌均匀
  5. 加入粉类,混合后,加入腌渍过的干杂果,搅拌均匀
    (可以把腌渍剩下的兰姆酒全部加入面糊)
  6. 倒入模型,放入预热170度的烤箱,烘焙约20分钟后,如果面糊的表面变硬,并微微上色时,取出烤盘,用沾过水的小刀在面糊衷心划一道线
    (即使不加划这一刀也会有自然的膨胀裂痕,多加这一刀则可以让胀裂沿着刀痕直直地裂开,烤出来的形状会比较漂亮)
  7. 放回烤箱,再烤30~40分钟(总计50~60分钟)
    (看到上层黑了,赶快放上锡纸,可是还是焦了 (*^__^*) 


7 comments:

  1. 这本书的食谱很赞. 我想象的到, 你蛋糕的texture... :)

    ReplyDelete
  2. 我也喜欢这书的蛋糕
    只是我觉得书里的糖量有点过高:P

    ReplyDelete
  3. 我喜欢有重酒味的蛋糕,你有没有看到我做了你的杂果杯子蛋糕?我就是加了rum下去。很喜欢那个香味。

    ReplyDelete
  4. 这书我也有,但还没有开张咯。。。。哈哈!
    你这蛋糕的形状,颜色和组织都很美,我想吃起来一定很棒哦^o^

    ReplyDelete
  5. 腌渍一小时变成一星期,你真的好可爱。。。
    这‘酒味蛋糕’不太适合我,我对酒很敏感,但蛋糕烘得还不赖。

    ReplyDelete
  6. hanushi,听格友说,菓子学校的食谱都很好。

    鲸鱼,我也在犹豫要不要跟食谱的糖量,但想到第一次就跟着看会不会甜,但酒味盖过一切,我吃不太出甜不甜。^_^

    ann,有看到,还加了优格呢!下次我会试试。

    myme,口感是不错,试试吧!

    eileen,我想到先腌渍,要用就可以立刻用。下次我不会再把酒倒进面糊了。我对酒没敏感,可是就不喜欢喝酒。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Assalamu alaikum yang punya room melalui internet ini,saya ibu fatma di malaysia mengucapkan terima kasih banyak sama AKI karena AKI sudah banyak membantu saya dan saya kepengeng memberitahukan kepada teman-teman semua bahwa apakah anda memerlukan TUYUL supaya anda cepat kaya kalau anda membutuhkan monggo telepon KI KONCORO di number 0823,1332,9888 karena saya sudah membuktikannya,trima kasih ya KI atas bantuan tuyulnya saya sudah jadi kaya sekarang itu semua berkat bantuan AKI.

      Dan apakah anda butuh angka TOGEL KI KONCORO mulai dari angka 2D,3D,4D,5D,6D….?

      DENGAN ANGKA GHOIB ATAU ANGKA RITUAL YANG DI BANTU DENGAN MAHLUK HALUS DAN RAJA JIN TOGEL JADI ANGKA BELIAU DI JAMIN 100% BISA MENGHANCURKAN BANDAR TOGEL.

      Angka Ghoib Singapura.
      Angka Ghoib Hongkong.
      Angka Ghoib Malaysia.
      Angka Ghoib Toto magnum.
      Angka Ghoib Laos.
      Angka Ghoib Macau.
      Angka Ghoib Sidney.
      Angka Ghoib Brunei.
      Angka Ghoib Arab saudi.
      Angka Ghoib Kudalari.
      Angka Ghoib Super Toto.
      Angka Ghoib Thailand.
      Angka Ghoib Taiwan.
      Angka Ghoib Tokyo.
      Angka Ghoib Taipe

      Apakah anda membutuhkan bantuan yang ada di bawah ini.

      1.Angka togel 2D 3D 4D 5D 6D yang bisa di jamin tembus 100% tembus.
      2.Bank Ghoib artinya uang bisa datang secara ghoib dalam jumlah besar.
      3.Anda memerlukan Pesugihan Tuyul supayah anda bisa kaya mendadak.
      4.Setress karena bertengkar sama suami atau istri anda.
      5.Guna-guna,mantera,pelet,santet
      6.Di pecat dari tempat kerja anda.
      7.Perusahaan anda bangkrut.

      Jangan kwatir saya yakin KI KONCORO bisa mengatasi semua masalah anda karena saya sudah membuktikannya jadi tiba giliran anda untuk membuktikan kalau kata-kata saya tidak bohong jadi kalau anda kepengeng bergabung dengan beliau silakan hubungi di 0823,1332,9888 atau bisa anda >>>KLIK DI SINI <<< kalau anda mau menang angka dari KI KUNCORO karena saya sudah membuktikannya,terima kasih.

      Delete