Saturday, September 10, 2011

要细味品尝の竹炭月饼


在书展买了《花前月下》,就对书上的竹炭月饼很有兴趣,因为去年为了竹炭冰皮月饼,特地去有机店买了一罐竹炭粉,到现在都还未用完。

在我的最后一天假期(9月5日),做了这道月饼。放了3天,星期四可以吃了。其实,是不是所有的烤皮月饼都要等几天让它回油的?

星期五拿去给同事吃。她说:“要慢慢吃,才品尝到味道,跟普通的皮会有不同的。”

材料
月饼皮
糖浆 175g
花生油 55g
 1 tsp
苏打粉 1/8 tsp
面粉 240g
竹炭粉 8g

馅料
莲蓉 1300g
瓜子 50g

书上提示:此月饼每粒重量180g(饼皮45g,馅 135g)
(我做半份量,皮 240g,5粒,48g;馅料 每粒110g,豆沙两粒,莲蓉 3粒)

做法:
  1. 月饼皮:将所有材料混合拌匀。放置休面30分钟。将面团分成每份45g
  2. 馅料:将莲蓉馅分成每份135g,搓圆
  3. 将饼皮裹馅料,搓圆后压入月饼模型里,扣出排在烤盘上
  4. 放入已预热200度的烤箱,烘烤10分钟,取出,放置一旁待冷,约10至15分钟。再放入烤箱继续烘烤10至15分钟即可
烘烤前;烘烤后

3天后

9 comments:

  1. 你...还在挑战月饼阿!!!
    真enjoy哦~

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  2. 我收工了,不可以做了。哥哥生病了哦~

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  3. 哇,你今年做了很多月饼!很勤劳!祝你中秋节快乐!

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  4. 原来要放几天才可以吃啊, 没有做过月饼的我都不懂呢, 黑得发亮的月饼好特别啊!

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  5. 我还没试用过竹炭粉,要等明年中秋才做,太累了,做不动 @-@
    祝你中秋节快了!

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  6. 原来可以那么做。。。我也有包竹炭粉哦。。。。

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  7. 靓师奶,一口咬下去,是莲蓉馅的味道。我还没学我同事慢慢品尝。^_^

    Jenny,这个是放假时做的,昨天正式收工。

    Tracy,照顾哥哥比较重要。希望他早日痊愈。

    月老师,黑到我都不懂怎样拍。(*^__^*)

    SSB,哈哈,今年的确做了比较多,因为想要尝鲜。也祝你中秋节快乐~

    Min,我也是做了才懂。之前好像蛮流行竹炭,不过今年好像没什么注意到。

    anncoo,别累坏了,明年继续!也祝你中秋节快乐~

    Joelyn,你也试试吧!

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