记得第二次做的戚风蛋糕，爸爸很捧场地连吃几片，而且很快就被扫光。所以，我就决定要学做更多的戚风蛋糕。
找来一本记事本，抄下大家分享的戚风蛋糕食谱，还买了蔡高晋老师的《戚风蛋糕出炉了》，就是希望多做家人喜欢吃的蛋糕。
这款班兰戚风蛋糕，好软哦，切好后都站不稳，不到一天就吃完了。O(∩_∩)O~~
这款班兰戚风蛋糕，好软哦，切好后都站不稳，不到一天就吃完了。O(∩_∩)O~~
不过，有些问题想请教，我的蛋糕脱模时，常常会脱皮，皮都粘在模上，是因为烤得不够熟吗？
若用班兰叶搅成的班兰汁，应该怎样保存，可以存多久？
若用班兰叶搅成的班兰汁，应该怎样保存，可以存多久？
食谱取星厨房的班兰戚风蛋糕 Pandan Chiffon Cake
A：蛋黄 5个，自发面粉 150克，幼糖 70克，粟米油 5大匙，清水 5大匙，Pandan Paste 1小匙
B：蛋白 5个，塔塔粉 1/2小匙，幼糖 70克
- 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。
- 蛋白及塔塔粉用搅拌机高速打至泡沫状，分数次加入糖打至干性发泡。
- 蛋白分三次与蛋黄糊拌合。
- 倒入中空模内，铺平，敲出气泡。
- 放入已预热好的烤箱，150度下火烘烤20分钟，接着改为上下火继续烘烤20分钟至熟。
- 出炉后马上倒扣烤模，待凉后才脱模。
好厉害哦，不用4次级弄到那么美了。
ReplyDelete好美的青。。
ReplyDelete很棒哦，我也有同样脱模的问题。。。
ReplyDeleteTracy，其实这个应该是第六个戚风蛋糕，只不过之前做的照片存在netbook，所以还没整理。
ReplyDeletevivi@n，可是这个是用香精的，下次想试试自己用班兰叶搅成班兰汁。
myme，你也面对同样问题哦，哪我们一起等解答。
戚风蛋糕也是我家最畅销的蛋糕。。。 ：） 美美。。。
ReplyDelete空手脱模吗？美美的。。。。。。切得美，摆得美。好像在蛋糕店卖的一样叻。嘻嘻嘻！
ReplyDelete这个应该不是空手脱模的吧？建议你去阿莫的家看看~
ReplyDelete很漂亮，我的丑到。。。没有颜色的。。 > <
ReplyDelete终于可以去你家吃好料咯。。。。。
ReplyDelete嗯嗯嗯。。视觉味觉都很棒，
下次我要点的蛋糕是。。。。。。
哈哈哈哈，
期待期待哦。
你好！初次留言，
ReplyDelete看到你的蛋糕真的好美哦～～
讓我想起很久沒有做的戚風蛋糕
hanushi，欢迎你！家人都爱它轻柔没负担。
ReplyDeleteJoceline，谢谢你的赞美。(*^__^*) 应该不算是空手脱模。
阿如，欢迎你！我把蛋糕倒扣冷却后，皮就粘在模上，我也不懂为什么这样。
susanyee，你家用天然的班兰汁嘛，我是用香精的！
Joelyn，我还有一些蛋糕还没整理呢！
鱼，欢迎你！那就快快动手咯！我是因为家人比较捧场，所以就多做点。^_^