Wednesday, January 26, 2011

杏仁酥




这是近期很夯的年饼~杏仁酥。

先在QiQi、Min和Joelyn家看到这款备受好评的饼干。犹豫要不要做,因为打算做了一款杏仁饼,而且买回来的杏仁粒不够用。去到烘焙店,所有杏仁都卖完。

打消念头后,却刚好去Giant时看到杏仁粒,虽然125g都要RM6.99(烘焙店250g才卖RM6.30),但还是买下来。


回到家,就立即试做了这款杏仁酥。做法真的很简单。可惜,不是我家爱的味道。他们接受不了杏仁饼的味道。

原食谱来自j3ss kitch3n;我参考Joelyn的只溶在口,不溶在手~杏仁酥

材料:
自发面粉 150g
糖粉 60g (我跟Joelyn减至50g)
杏仁粉(ground almond) 80g
杏仁粒 (almond nib) 80g (预先烘香)
栗油 100g
杏仁精 1/2tsp (没放)
蛋黄,抹面用

做法:
  1. 把面粉和糖粉过筛, 加入杏仁粉和杏仁粒, 混合均匀。
  2. 杏仁精和粟油混合一起。
  3. 把(1)和(2)的材料混合一起, 成为一个软的面团。 
  4. 拿一点面团搓成小球, 放进小纸杯, 稍微压扁。(我搓成约10g一粒,做了45粒)
  5. 在上面抹上蛋黄液, 再放一些杏仁粒装饰。
  6. 放入预热150C的烤箱, 烤20分钟。

4 comments:

  1. 这个我没做哦!我孩子们应该也是不能接受杏仁的味道。。

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  2. 其实如果接受不了杏仁味道你可以换去放花生,因为我不知道你家人不爱杏仁,我的杏仁早就被抢完吃光光了。。。大家都爱得不得了。还要再做过呢。。。:)

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  3. 平淡,我家人是有些杏仁饼能接受,有些不能。所以,试做让他们吃过才知道。

    susan,看大家都做,我很好奇它的味道。

    Joelyn,我家的口味怪怪的,一些能接受一些不能,所以要试过才懂。我今天带了点给同事试,不知道他们又觉得如何呢?!

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