巧克力豆muffin

今天是诗评表妹的11岁生日。

昨晚10点才开始做这个muffin，从靓师奶那边衔接去【vivi@n の 抒发心情屋】的 巧克力豆满分 Chocolate Muffin

根据份量，靓师奶可以做到8个，可是我只做到3个大1小迷你，被妈妈轰浪费时间只做3个。%>_<%  维尼熊的纸杯真的比其他纸杯大这么多哦？！

决定要做muffin送她时，家人问，为什么这么偏心，之前那些表妹都没有。我，确实是有点偏心，因为阿姨疼姐姐，姨丈疼弟弟，夹在中间的她往往都被忽略。

最近看她和姐姐一直用手机上facebook，又add那些不认识的人，还说是和朋友斗谁的朋友比较多，希望她在这段叛逆期不要学坏。

迷你muffin就当作早餐的开胃菜吧！

小胖蛋糕

昨天放工后，就去买鸡蛋，因为今晚要做muffin送表妹。

回到家，妈妈才把衣服丢进洗衣机，所以我有46分钟的时间。

选了Joceline的 简单的下午茶~小胖蛋糕 ，因为不用等奶油软化。

准备好材料和用具，眼看衣服还有30多分钟要洗好，我很快手，也没确定有没有彻底拌匀，就送上烤箱了。还好没有失败。

我想做8粒，所以用了两个份量。可是原来我的纸杯是比较大的，只能做到4粒。用了我的最爱--维尼熊。纸杯不一样，可是我还是照烘25分钟，表层有点硬，下次要调低时间。

这个蛋糕真的很简单做，而且很香。不过，我的内部组织没有Joceline的松软。而且，发得也不美，往一边发的。

今天的早餐，除了Gardenia麦面包，还有小胖蛋糕，丰富咧！

蛋挞

看了angie ng和爱心小厨做蛋挞，就很想再挑战蛋挞，因为12很喜欢吃蛋挞。

这次要在星期天做蛋挞，算是耍了点心机。本来问了妈妈能不能在星期天做蛋挞，她很快就说不行。隔几天告诉妈妈我要去12家做蛋挞。嘻嘻，她说在家做啦，酱麻烦要带酱多东西过去。~\(≧▽≦)/~

这次跟angie ng的 小儿子special order的蛋挞

家里没有班兰叶，所以没用。家里只有19个大挞模，所以也用了小挞模。大模我用30g面团，因为用22g，会被我捏到“见模”（吃的时候发觉真的有点厚，蛋香都被皮香盖过，下次真的要用22g）；小模用15g。

相隔1年8个月再次做蛋挞，挞皮还是捏得不好不均匀、脱模也弄到一些挞皮碎掉、蛋表层有些是皱皱的。%>_<%

haiz……要怎样改善呢？


12赶着赴约，所以第一托蛋挞就给他带走。脱模时，弄到一些挞皮碎了，把碎碎的摆回去。丑！还好他家说不错吃。


第二托的蛋挞，有些焦了，表面像葡挞。不过，内馅还是嫩嫩的。

蛋液不够，所以最后一托的蛋液薄薄的。

富兴点心屋

终于等到爸爸不用做工，所以带他和妈妈去试了朋友说不错吃的点心店。

Puchong Bandar Puteri 2/3 至少有5家点心店，洪记、阿贤点心、庄稼，……

之前试过洪记、阿贤点心、庄稼，现在就来试试富兴点心屋。

一坐下来，捧着炸物小食的服务员就过来，这个要、这个要，之后捧点心的也来，这个要、这个要，短短几分钟，桌上就有9碟了。

吃吃吃，肚子可撑了，虾饺都不能点了，只要下次试咯！

食物还不错的，不过个人觉得有些偏咸。

chocolate chips cookies

今天一口气做了3款chocolate chips cookies。

之前的vanhouten choco chips还没开，看到hershey's的又忍不住买下。要清掉这些choc chips，最快的方法就是做cookies。

第一款做的是来自 Carol 自在生活 的 巧克力豆餅乾

找不到黑糖，所以用brown sugar。

大概在7月发现这个部落格，里面有好多美食，也从中知道她要出书了。

书在8月初面市，刚好8月中去台湾玩，就去诚品搜索这本书。

大概翻阅后，决定买这本书。新台币420，还有79折，还幸运地买到附送量匙的。

这本书分为饼干和蛋糕两大部分，再从中细分，图文并茂，讲解仔细……

第二款是来自弟弟女友。新年时吃过她送来的，蛮喜欢，所以要了食谱。

材料：
牛油 250g、糖粉 100g、brown sugar 50g
鸡蛋 1 粒
自发面粉 270g、普通面粉 30g、可可粉 2~3 tsp（一起筛）
巧克力粒 300g、杏仁粒 200g

做法：

1. 将牛油、糖粉和黄糖打至均匀。再加入蛋打。

2. 加入粉类，伴至均匀。加入巧克力粒和杏仁粒混合。

3. 以180度烘15~20分钟。

第三款来自Kelly Tang 邓淑仪在《南洋商报》的今日教煮。这款饼干做过几次，很香，做法也很简单。

材料：
牛油 120g、幼糖 90g、蛋黄 1粒
面粉 180g、可可粉 2 tsp
香草精 1 tbsp
巧克力粒 适量

做法：

1. 将牛油、幼糖及蛋黄搅拌打发。

2. 加入香草精，再加入面粉和可可粉打匀，再加入巧克力粒。

3. 用叉割3条横，以160~170度，烘15~20分钟。

yoga初体验

今天开始了第一堂yoga课。

公司邀请张瑜老师来教我们，每个星期四，一个月RM50。

很期待第一次的yoga class，很久没有运动，一些看似简单的动作，却很吃力。预了明天一定会腰酸背痛。

我要有恒心！！我要每天练习！！

Sushi King RM2 Bonanza

日式食物不是很合我胃口，因为我很挑食，很多食材都不吃，不吃生、不吃腥、不吃黄瓜，……。不过，Sushi King倒吃了蛮多次，吃熟的寿司、吃便当。

自从在工作上拿到一张会员卡，每年都会更新该卡，而且都不会错过每半年一次的RM2 Bonanza。

今天mc没上班，等妈妈放工后，就去附近的Sushi King吃，排队排了约24分钟。

我吃的寿司只有这几种，还有一些没serve。
上面四碟都很抢手，以我们坐的位子，不去拿，根本就不会转到来我们面前。
除了RM2的rice-based寿司，也吃原价的鸡蛋，还吃一碟免费的姜。

时限1小时。我们两人吃了12碟，一人各6碟。

更新了会员卡，这次送container。还有每年都有的voucher和table calendar。

汉记靓粥

除了妈妈有时煮的白粥，配花生江鱼仔、咸蛋、菜圃蛋和罐头菜心之外，基本只会在生病的时候吃粥。

上周开始咳嗽，今天去看医生，等了一小时多，才轮到我。医生说差不多算是支气管炎，暂时不要吃冷的食物，尽量让身体保持温暖。

傍晚，弟弟带我去吃他昨天去吃的粥店--汉记靓粥。其实，朋友之前就有推荐过，说好好吃哦！今天终于有机会尝尝。
 

除了粥品，还有些糕点小吃

有60年历史了

我选熟鱼片粥，可是我不喜欢吃泥味的鱼；
弟弟吃猪肉丸粥，他说猪肉丸有些腻，都是昨天吃的咸蛋肉碎粥好吃；
打包回去给爸妈，爸爸选苦瓜肉碎粥，他说还好；
妈妈则选鸡丝粥，她说不错，鸡丝也很多；
除了粥，有点RM1一碗的油炸鬼，脆脆的，好吃！

香蕉蛋糕

101010，寓意十全十美的日子。祝大家顺心顺意！

很少在星期天烘焙，因为妈妈做了家务，不想弄脏厨房。不过，前几天想用拜拜的香蕉做蛋糕，所以决定破例。

之前做香蕉muffin，没有核桃。所以，趁星期六上班的午餐空档，去公司附近的原料店进货。可是，这次拜拜的香蕉不熟。

今早向小晴妈妈取货后，吃饱就跑去Tesco，买了四根香蕉 & ……。

迫不及待用了新的纸模，带着微恙的身体，做了这个香蕉蛋糕。

 食谱来自《100种网购爆红杯子点心》：

材料：

（A） 香蕉（泥） 100g、细砂糖 100g

（B） 全蛋 1粒

（C） 低筋面粉 100g、泡打粉 (baking powder） 2g
            （我用特幼面粉。问过原料店的人，说可以替代）

（D） 沙拉油 25g、牛奶 15g
             （我用corn oil）

（E） 核桃（walnut）25g、香蕉片适量

做法：

1. 将所有材料（A）混合拌匀，打发至乳白色。再分次加入材料（B）拌匀，加入过筛的材料（C）拌匀。

2. 将材料（D）加温后，加入作法1中拌匀，即为香蕉海绵面糊。

3. 将作法2面糊分装至纸模内（约6、7分满），撒入适量材料（E）的核桃于表面，并铺上香蕉片。放入已预热的烤箱中，以上火170度、下火150度，烤约12~15分钟，至表面蓬松金黄后即可取出。
（我的烤箱不能分上下火不同温度，所以我用150度，烤了10分钟，再加10分钟，再加10分钟才熟。下次要用170度再试）

冷冻芝士蛋糕

冷冻芝士蛋糕，是我第一个做的蛋糕。

2006年的2月，同事拿着《美味风采》给我看，建议我做芝士蛋糕送给12。

那时去了同事带我去的原料店买材料、买心形模型，毫无经验的我，就这样开始我的第一个蛋糕。

这个蛋糕的成功，让我开始对烘焙产生了兴趣。那时没有烤箱，就一直做这个冷冻芝士蛋糕，只能在装饰上动动手脚。

原食谱是没有饼底，还好问了同事该怎么做。(*^__^*)


饼底：100g 消化饼或marie饼 + 50g溶化牛油（搅拌均匀）
做法：倒入蛋糕模型里，按压至牢固，放入冰箱冷藏半小时以上。
（饼底要厚要薄，材料可自我斟酌）

蛋糕材料：
Gelatin 15g
水 60g
鲜奶 100g
糖 80g
蛋黄 4粒
鲜奶油 200g
cream cheese 250g
cranberries 100g （我没用）
brandy 1 tbsp （我没用）

做法：

1. Gelatin撒在水中溶解

2. 蛋黄加糖稍微打发

3. 将鲜奶煮至80c，加入蛋黄内拌匀，继续煮至微滚

4. 加入溶化Gelatin，拌至溶化

5. 将cream cheese和鲜奶油一起打至松发，加入（4）和brandy

6. 倒入模型，将cranberries排在上面

7. 放入冰箱冷冻3小时至硬即可。

竹炭小蛋糕

不用上班的星期六，可以睡到自然醒，做自己喜欢的烘焙，玩FB的游戏……好开心！

之前就一直在想今天要做什么呢？晚上有同学聚会，不能花太多时间在烘焙。而且，做蛋糕和饼干的书都借了出去，只剩下小蛋糕和muffin的书。

看着y3k的《小蛋糕》，想想家里的材料，就做这个竹炭小蛋糕吧！


材料：

A：牛油 120g
      糖粉 65g
      鸡蛋（B） 2粒（打散）

B：自发面粉 140g
      竹炭粉 1 tsp

C：黑加仑干 60g （家里没有，我用葡萄干）

D：黄葡萄干少许

用具：8个纸杯（2寸半 X 1寸）与糕模

做法：

1. 将（A）料的牛油和糖粉搅打至幼滑，慢慢搅入蛋液后，加入（B）料拌匀。

2. 加入（C）料稍微拌匀，舀入已铺纸杯的糕模内至八分满，撒上（D）料。

3. 以150度烘15至20分钟。

（可能我的纸杯比较大，料多了，所以烤了20分钟还是有点湿。再烘10分钟，蛋糕上层有点脆脆了）