Friday, October 29, 2010

巧克力豆muffin



今天是诗评表妹的11岁生日。

昨晚10点才开始做这个muffin,从靓师奶那边衔接去【vivi@n の 抒发心情屋】的 巧克力豆满分 Chocolate Muffin

根据份量,靓师奶可以做到8个,可是我只做到3个大1小迷你,被妈妈轰浪费时间只做3个。%>_<%  维尼熊的纸杯真的比其他纸杯大这么多哦?!

决定要做muffin送她时,家人问,为什么这么偏心,之前那些表妹都没有。我,确实是有点偏心,因为阿姨疼姐姐,姨丈疼弟弟,夹在中间的她往往都被忽略。

最近看她和姐姐一直用手机上facebook,又add那些不认识的人,还说是和朋友斗谁的朋友比较多,希望她在这段叛逆期不要学坏。

迷你muffin就当作早餐的开胃菜吧!

Thursday, October 28, 2010

小胖蛋糕


昨天放工后,就去买鸡蛋,因为今晚要做muffin送表妹。

回到家,妈妈才把衣服丢进洗衣机,所以我有46分钟的时间。

选了Joceline的 简单的下午茶~小胖蛋糕 ,因为不用等奶油软化。

准备好材料和用具,眼看衣服还有30多分钟要洗好,我很快手,也没确定有没有彻底拌匀,就送上烤箱了。还好没有失败。

我想做8粒,所以用了两个份量。可是原来我的纸杯是比较大的,只能做到4粒。用了我的最爱--维尼熊。纸杯不一样,可是我还是照烘25分钟,表层有点硬,下次要调低时间。

这个蛋糕真的很简单做,而且很香。不过,我的内部组织没有Joceline的松软。而且,发得也不美,往一边发的。


今天的早餐,除了Gardenia麦面包,还有小胖蛋糕,丰富咧!

Monday, October 25, 2010

蛋挞


看了angie ng和爱心小厨做蛋挞,就很想再挑战蛋挞,因为12很喜欢吃蛋挞。

这次要在星期天做蛋挞,算是耍了点心机。本来问了妈妈能不能在星期天做蛋挞,她很快就说不行。隔几天告诉妈妈我要去12家做蛋挞。嘻嘻,她说在家做啦,酱麻烦要带酱多东西过去。~\(≧▽≦)/~

这次跟angie ng的 小儿子special order的蛋挞

家里没有班兰叶,所以没用。家里只有19个大挞模,所以也用了小挞模。大模我用30g面团,因为用22g,会被我捏到“见模”(吃的时候发觉真的有点厚,蛋香都被皮香盖过,下次真的要用22g);小模用15g。


相隔1年8个月再次做蛋挞,挞皮还是捏得不好不均匀、脱模也弄到一些挞皮碎掉、蛋表层有些是皱皱的。%>_<%

haiz……要怎样改善呢?

12赶着赴约,所以第一托蛋挞就给他带走。脱模时,弄到一些挞皮碎了,把碎碎的摆回去。丑!还好他家说不错吃。

第二托的蛋挞,有些焦了,表面像葡挞。不过,内馅还是嫩嫩的。


蛋液不够,所以最后一托的蛋液薄薄的。

Sunday, October 24, 2010

富兴点心屋


终于等到爸爸不用做工,所以带他和妈妈去试了朋友说不错吃的点心店。

Puchong Bandar Puteri 2/3 至少有5家点心店,洪记、阿贤点心、庄稼,……

之前试过洪记、阿贤点心、庄稼,现在就来试试富兴点心屋。

一坐下来,捧着炸物小食的服务员就过来,这个要、这个要,之后捧点心的也来,这个要、这个要,短短几分钟,桌上就有9碟了。



吃吃吃,肚子可撑了,虾饺都不能点了,只要下次试咯!

食物还不错的,不过个人觉得有些偏咸。

Saturday, October 16, 2010

chocolate chips cookies


今天一口气做了3款chocolate chips cookies。

之前的vanhouten choco chips还没开,看到hershey's的又忍不住买下。要清掉这些choc chips,最快的方法就是做cookies。



第一款做的是来自 Carol 自在生活 的 巧克力豆餅乾

找不到黑糖,所以用brown sugar。

大概在7月发现这个部落格,里面有好多美食,也从中知道她要出书了。

书在8月初面市,刚好8月中去台湾玩,就去诚品搜索这本书。

大概翻阅后,决定买这本书。新台币420,还有79折,还幸运地买到附送量匙的。

这本书分为饼干和蛋糕两大部分,再从中细分,图文并茂,讲解仔细……




第二款是来自弟弟女友。新年时吃过她送来的,蛮喜欢,所以要了食谱。

材料:
牛油 250g、糖粉 100g、brown sugar 50g
鸡蛋 1 粒
自发面粉 270g、普通面粉 30g、可可粉 2~3 tsp(一起筛)
巧克力粒 300g、杏仁粒 200g

做法:

1. 将牛油、糖粉和黄糖打至均匀。再加入蛋打。

2. 加入粉类,伴至均匀。加入巧克力粒和杏仁粒混合。

3. 以180度烘15~20分钟。



第三款来自Kelly Tang 邓淑仪在《南洋商报》的今日教煮。这款饼干做过几次,很香,做法也很简单。

材料:
牛油 120g、幼糖 90g、蛋黄 1粒
面粉 180g、可可粉 2 tsp
香草精 1 tbsp
巧克力粒 适量

做法:

1. 将牛油、幼糖及蛋黄搅拌打发。

2. 加入香草精,再加入面粉和可可粉打匀,再加入巧克力粒。

3. 用叉割3条横,以160~170度,烘15~20分钟。

Thursday, October 14, 2010

yoga初体验



今天开始了第一堂yoga课。

公司邀请张瑜老师来教我们,每个星期四,一个月RM50。

很期待第一次的yoga class,很久没有运动,一些看似简单的动作,却很吃力。预了明天一定会腰酸背痛。

我要有恒心!!我要每天练习!!

Tuesday, October 12, 2010

Sushi King RM2 Bonanza


日式食物不是很合我胃口,因为我很挑食,很多食材都不吃,不吃生、不吃腥、不吃黄瓜,……。不过,Sushi King倒吃了蛮多次,吃熟的寿司、吃便当。

自从在工作上拿到一张会员卡,每年都会更新该卡,而且都不会错过每半年一次的RM2 Bonanza。

今天mc没上班,等妈妈放工后,就去附近的Sushi King吃,排队排了约24分钟。

我吃的寿司只有这几种,还有一些没serve。
上面四碟都很抢手,以我们坐的位子,不去拿,根本就不会转到来我们面前。
除了RM2的rice-based寿司,也吃原价的鸡蛋,还吃一碟免费的姜。
时限1小时。我们两人吃了12碟,一人各6碟。
更新了会员卡,这次送container。还有每年都有的voucher和table calendar。

Monday, October 11, 2010

汉记靓粥


除了妈妈有时煮的白粥,配花生江鱼仔、咸蛋、菜圃蛋和罐头菜心之外,基本只会在生病的时候吃粥。

上周开始咳嗽,今天去看医生,等了一小时多,才轮到我。医生说差不多算是支气管炎,暂时不要吃冷的食物,尽量让身体保持温暖。

傍晚,弟弟带我去吃他昨天去吃的粥店--汉记靓粥。其实,朋友之前就有推荐过,说好好吃哦!今天终于有机会尝尝。
 
除了粥品,还有些糕点小吃
有60年历史了
我选熟鱼片粥,可是我不喜欢吃泥味的鱼;
弟弟吃猪肉丸粥,他说猪肉丸有些腻,都是昨天吃的咸蛋肉碎粥好吃;
打包回去给爸妈,爸爸选苦瓜肉碎粥,他说还好;
妈妈则选鸡丝粥,她说不错,鸡丝也很多;
除了粥,有点RM1一碗的油炸鬼,脆脆的,好吃!

Sunday, October 10, 2010

香蕉蛋糕


101010,寓意十全十美的日子。祝大家顺心顺意!

很少在星期天烘焙,因为妈妈做了家务,不想弄脏厨房。不过,前几天想用拜拜的香蕉做蛋糕,所以决定破例。

之前做香蕉muffin,没有核桃。所以,趁星期六上班的午餐空档,去公司附近的原料店进货。可是,这次拜拜的香蕉不熟。

今早向小晴妈妈取货后,吃饱就跑去Tesco,买了四根香蕉 & ……。

迫不及待用了新的纸模,带着微恙的身体,做了这个香蕉蛋糕。

 食谱来自《100种网购爆红杯子点心》:

材料:

(A) 香蕉(泥) 100g、细砂糖 100g

(B) 全蛋 1粒

(C) 低筋面粉 100g、泡打粉 (baking powder) 2g
            (我用特幼面粉。问过原料店的人,说可以替代)

(D) 沙拉油 25g、牛奶 15g
             (我用corn oil)

(E) 核桃(walnut)25g、香蕉片适量

做法:

1. 将所有材料(A)混合拌匀,打发至乳白色。再分次加入材料(B)拌匀,加入过筛的材料(C)拌匀。

2. 将材料(D)加温后,加入作法1中拌匀,即为香蕉海绵面糊。

3. 将作法2面糊分装至纸模内(约6、7分满),撒入适量材料(E)的核桃于表面,并铺上香蕉片。放入已预热的烤箱中,以上火170度、下火150度,烤约12~15分钟,至表面蓬松金黄后即可取出。
(我的烤箱不能分上下火不同温度,所以我用150度,烤了10分钟,再加10分钟,再加10分钟才熟。下次要用170度再试)

Tuesday, October 5, 2010

冷冻芝士蛋糕


冷冻芝士蛋糕,是我第一个做的蛋糕。

2006年的2月,同事拿着《美味风采》给我看,建议我做芝士蛋糕送给12。

那时去了同事带我去的原料店买材料、买心形模型,毫无经验的我,就这样开始我的第一个蛋糕。

这个蛋糕的成功,让我开始对烘焙产生了兴趣。那时没有烤箱,就一直做这个冷冻芝士蛋糕,只能在装饰上动动手脚。

原食谱是没有饼底,还好问了同事该怎么做。(*^__^*)


饼底:100g 消化饼或marie饼 + 50g溶化牛油(搅拌均匀)
做法:倒入蛋糕模型里,按压至牢固,放入冰箱冷藏半小时以上。
(饼底要厚要薄,材料可自我斟酌)

蛋糕材料:
Gelatin 15g
水 60g
鲜奶 100g
糖 80g
蛋黄 4粒
鲜奶油 200g
cream cheese 250g
cranberries 100g (我没用)
brandy 1 tbsp (我没用)

做法:

1. Gelatin撒在水中溶解

2. 蛋黄加糖稍微打发

3. 将鲜奶煮至80c,加入蛋黄内拌匀,继续煮至微滚

4. 加入溶化Gelatin,拌至溶化

5. 将cream cheese和鲜奶油一起打至松发,加入(4)和brandy

6. 倒入模型,将cranberries排在上面

7. 放入冰箱冷冻3小时至硬即可。

Saturday, October 2, 2010

竹炭小蛋糕


不用上班的星期六,可以睡到自然醒,做自己喜欢的烘焙,玩FB的游戏……好开心!

之前就一直在想今天要做什么呢?晚上有同学聚会,不能花太多时间在烘焙。而且,做蛋糕和饼干的书都借了出去,只剩下小蛋糕和muffin的书。

看着y3k的《小蛋糕》,想想家里的材料,就做这个竹炭小蛋糕吧!


材料:

A:牛油 120g
      糖粉 65g
      鸡蛋(B) 2粒(打散)

B:自发面粉 140g
      竹炭粉 1 tsp

C:黑加仑干 60g (家里没有,我用葡萄干)

D:黄葡萄干少许

用具:8个纸杯(2寸半 X 1寸)与糕模

做法:

1. 将(A)料的牛油和糖粉搅打至幼滑,慢慢搅入蛋液后,加入(B)料拌匀。

2. 加入(C)料稍微拌匀,舀入已铺纸杯的糕模内至八分满,撒上(D)料。

3. 以150度烘15至20分钟。

(可能我的纸杯比较大,料多了,所以烤了20分钟还是有点湿。再烘10分钟,蛋糕上层有点脆脆了)