Sunday, October 10, 2010

香蕉蛋糕


101010,寓意十全十美的日子。祝大家顺心顺意!

很少在星期天烘焙,因为妈妈做了家务,不想弄脏厨房。不过,前几天想用拜拜的香蕉做蛋糕,所以决定破例。

之前做香蕉muffin,没有核桃。所以,趁星期六上班的午餐空档,去公司附近的原料店进货。可是,这次拜拜的香蕉不熟。

今早向小晴妈妈取货后,吃饱就跑去Tesco,买了四根香蕉 & ……。

迫不及待用了新的纸模,带着微恙的身体,做了这个香蕉蛋糕。

 食谱来自《100种网购爆红杯子点心》:

材料:

(A) 香蕉(泥) 100g、细砂糖 100g

(B) 全蛋 1粒

(C) 低筋面粉 100g、泡打粉 (baking powder) 2g
            (我用特幼面粉。问过原料店的人,说可以替代)

(D) 沙拉油 25g、牛奶 15g
             (我用corn oil)

(E) 核桃(walnut)25g、香蕉片适量

做法:

1. 将所有材料(A)混合拌匀,打发至乳白色。再分次加入材料(B)拌匀,加入过筛的材料(C)拌匀。

2. 将材料(D)加温后,加入作法1中拌匀,即为香蕉海绵面糊。

3. 将作法2面糊分装至纸模内(约6、7分满),撒入适量材料(E)的核桃于表面,并铺上香蕉片。放入已预热的烤箱中,以上火170度、下火150度,烤约12~15分钟,至表面蓬松金黄后即可取出。
(我的烤箱不能分上下火不同温度,所以我用150度,烤了10分钟,再加10分钟,再加10分钟才熟。下次要用170度再试)

4 comments:

  1. 鼻子塞着,嗅不到,也吃不到味道。不过,我弟说嗅的时候味道不重,吃起来味道不错。

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  2. 香蕉蛋糕我要做很久了, 但是都还没有开工呢, 那些纸杯都很美哦!

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  3. min,你家的纸杯也很美呢,都去那里买?

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