Sunday, September 26, 2010

香蕉巧克力粒muffin



香蕉通常都会在初一十五才出现在我们家,因为爸爸要拜神。不过,却很少机会用来做蛋糕,因为都碰到我没空,不然就香蕉早已吃完。

8月初一之后,刚好在开斋节不用上班,所以就做了这款muffin。原食谱是用核桃,可是家里没有核桃,只好用巧克力粒取代。

我喜欢这款软绵的muffin,不过,相信配核桃会更有口感。妈妈和弟弟不喜欢吃,他们说香蕉味很淡,可能没用香精的关系。

食谱取自星洲网站 好吃易做‧口味多變

材料
自发面粉 230g
幼糖 160g
牛油 230g
A鸡蛋 3粒
核桃 50g (弄碎) (家里没有核桃,所以用巧克力粒取代)
香蕉香精 1/2 tsp  (家里没有香蕉香精,所以没放,多放半条没有压很烂的香蕉)
香蕉 250g (压烂)
核桃 10粒 (装饰) (没用)

做法:

1. 预热烤箱175℃;把香蕉捣压至糊状,备用。

2. 将牛油、糖先拌匀,加入蛋再拌匀。

3. 加入面粉,香精再拌匀

4. 加压烂的香蕉和核桃,拌匀。

5. 倒入模型/muffin杯中,表面放上一粒核桃装饰。

6. 入烤箱烘约20至25分钟即可。 (我烘了20分钟)

2 comments:

  1. 香蕉配巧克力,好特别的组合哦。。。
    我想如果用熟透的香蕉,就不必加香精了。,嘻嘻!

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  2. 我做的时候,香蕉还没熟透,所以味道可能不是很浓郁。

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